高纤维素饮食可减少冠心病危险
本报讯 美国学者的一项研究表明，从食物中多摄取纤维素，尤其是水溶性纤维，可减少冠心病(CHD)危险。该研究结果发表在Arch Intern Med(20031631897)上。
美国新奥尔良市Tukane大学公共卫生与热带医学学院的He医师与同事，调查了纳入“国家健康与营养调查I流行病学随访研究”的9776名研究对象，分析其水溶性纤维的摄入总量与CHD、心血管病(CVD)的关系。参试者基线时均无CVD。
基线时，收集参试者24小时饮食调查问卷，计算其营养素的摄入，并通过病历和死亡证书收集参试者CHD和CVD发病率和死亡率的资料。
平均随访19年，结果显示，在随访期间，有1843例发生CHD，3762例患CVD。饮食纤维素摄入在最高四分位组者与最低四分位组相比，调整后其CHD事件的相对危险为0.88(P＝0.05)；调整后CVD事件的相对危险为0.89(P＝0.01)。
与水溶性饮食纤维素摄入在最低四分位组相比，摄入量在最高四分位组者，其CHD事件的相对危险为0.85；CVD事件相对危险为0.90(P＝0.01)。
He说，他们发现，纤维素摄入大于15.9 g/1735 kcak的人，其CHD和CVD危险分别降低12%和11%。此结果支持美国心脏学会为降低美国成年人CHD和CVD的发病率，推荐增加饮食中纤维素的摄入，大约为每日25～30 g。, http://www.100md.com(苏晓)
美国新奥尔良市Tukane大学公共卫生与热带医学学院的He医师与同事，调查了纳入“国家健康与营养调查I流行病学随访研究”的9776名研究对象，分析其水溶性纤维的摄入总量与CHD、心血管病(CVD)的关系。参试者基线时均无CVD。
基线时，收集参试者24小时饮食调查问卷，计算其营养素的摄入，并通过病历和死亡证书收集参试者CHD和CVD发病率和死亡率的资料。
平均随访19年，结果显示，在随访期间，有1843例发生CHD，3762例患CVD。饮食纤维素摄入在最高四分位组者与最低四分位组相比，调整后其CHD事件的相对危险为0.88(P＝0.05)；调整后CVD事件的相对危险为0.89(P＝0.01)。
与水溶性饮食纤维素摄入在最低四分位组相比，摄入量在最高四分位组者，其CHD事件的相对危险为0.85；CVD事件相对危险为0.90(P＝0.01)。
He说，他们发现，纤维素摄入大于15.9 g/1735 kcak的人，其CHD和CVD危险分别降低12%和11%。此结果支持美国心脏学会为降低美国成年人CHD和CVD的发病率，推荐增加饮食中纤维素的摄入，大约为每日25～30 g。, http://www.100md.com(苏晓)