http://www.100md.com 2003年10月29日

     张淑兰

    茯苓为多孔菌科植物，不仅是一味常用的中药，也是人们颇为熟悉的滋补佳品。《神农本草经》说茯苓“久服安魂养神，不饥延年”。养生学家谓茯苓“千年以上者，变化为兔，或化为鸟，服之轻身，成就仙道”。宋代《图经本草》也有关于茯苓酥的记载：将茯苓制成粉末，浸在酒和蜂蜜中，封月余，就成了味美的“茯苓酥”，它“日食一枚，终日不饥”。苏颂《集仙方》内集古代茯苓食品之大成，有关此方面的论述颇多。人们普遍认为，茯苓形状特异，多年生长，得松之精气足，久服百病自去，长生不老。魏晋时期，食茯苓以求长生蔚然成风，据说南朝齐梁时期陶弘景辞官返乡时，梁武帝即令“每月赐茯苓五斤，白蜜二斤，以供服尔”，可见古人已把茯苓视为延寿珍品。名李时珍在《本草纲目》中不仅谈到“茯苓粥” ......