日本科学家研究的食品
标准成分表显示，每100克
萝卜含
维生素C53毫克、钾400毫克、钙260毫克。萝卜还富含
维生素K，这种维生素能抗
血液凝固，有效防止骨头粗大。上述
营养成分的很大一部分存在于萝卜皮和萝卜叶当中。
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日本科学家指出，萝卜的
辣味源自硫氰化物，它具有保
护胃黏膜的功效，而萝卜越靠近根部的部位含有这种物质越多。
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自古以来民间
偏方就常常利用萝卜来治病。肩膀发酸时用浸泡过萝卜汁的湿布冷敷，面部长
粉刺时，用萝卜汁涂抹，都会有效。在
发烧时，往头上抹萝卜汁也有利于退烧。另外它还具有消肿、
消炎作用。