四季豆频频害人，佛山某镇紧急封杀！
大洋网讯 (广州日报 李晓丽)近日，佛山市南海区某镇卫生监督分所紧急发出通知，学校和幼托机构即日起停止食用四季豆；工厂及机关的集体食堂原则上不食用四季豆。四季豆为何会被紧急“封杀”呢？请看下列事件：
2003年10月16日，昆明市某中专21名学生被四季豆“闹翻”；2003年10月28日，广州市花都区狮岭镇两家工厂同时发生四季豆中毒事件；2003年11月5日，湖北某技校35名学生因四季豆集体中毒；2003年11月6日，南京某高中200多学生被送到医院，肇事者为未煮熟的四季豆；2003年11月6日，河南开封23名民工中毒；2003年11月17日，本报报道江门一个月连发五起四季豆中毒案件，涉及102人……
吃四季豆为啥会中毒
四季豆，又名玉豆、菜豆，属于豆科菜豆属，是广东省平原区秋种和春种、粤北山区夏季栽培及南部地区如湛江、茂名等地冬季栽培的主要蔬菜品种之一，因此一年四季都能吃到，在广东省蔬菜生产中占有重要的位置。
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四季豆如果太老，所含生物硷等毒素就偏高，如果在烹煮中翻炒不够，受热不均，没有将豆煮熟、煮透，或者煮得变了色，都容易引起中毒。另外还需要注意，商家有时会将四季豆命名为龙牙豆、玉豆、菜豆、扁豆、刀豆和芸豆等，所以购买时一定要注意辨别清楚。
南海某镇：禁止学校食堂采购四季豆
日前，南海某镇卫生监督分所发出通知：学校和幼托机构即日起停止食用四季豆，工厂及机关的集体食堂原则上不食用四季豆，食用必须坚持“一洗、二浸、三烫、四煮透”的安全食用方法。
卫生监督部门介绍说，时值初冬，正是四季豆中毒的高发期，提醒市民近期尽量不食或少食四季豆。如果一定要食用，应当坚持“一洗、二浸、三烫、四煮透”的安全食用方法，这样可以有效避免中毒发生。
卫生部门：加强宣传防止中毒事件
, 百拇医药 省卫生监督所食品卫生科杨主任介绍，目前尚无法发布“禁令”，只能最大程度建议集体食堂不用四季豆做原料，并强调宣传是第一位的。
对于屡发的中毒事件，佛山市卫生监督所表示，希望各方不遗余力地加紧这方面的宣传工作，他们对南海某镇的“禁令”表示理解。同时该镇卫生监督所承认的确曾通知食堂不食用四季豆，这是为了防止类似中毒事件发生。
市民：不大清楚四季豆是啥
记者电话采访了某镇中学食堂的相关负责人，他说确实接到了“禁令”，“禁令”在意料之中，完全可以理解；并表示对四季豆的危险性早有认识，学校食堂不会犯这方面的“低级错误”。
另一城区某学校总务人员面对记者的问题竟反问道：“什么是四季豆？你是说荷兰豆吗？”同样，当记者问到几个湖南来佛山做小食档生意的老板时，他们对四季豆能引起中毒一无所知的回答不能不令人担忧。
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记者在市集随机采访了几位市民，他们对四季豆普遍表示茫然，不知道该不该选择食用，并呼吁专家出面给予正确的指导，最好对四季豆做一个统一的命名，避免误认。不少群众还希望有关部门加强对餐饮服务行业，特别是食品卫生的监管力度。
营养学家：可用其他食品替代
营养专家介绍说，购买四季豆时，务必挑选嫩的，如是老豆，要把老豆的荚剥去再吃。专家同时提醒：河豚鱼、毒蘑菇、被农药污染的蔬菜、霉变甘蔗、未加热熟透的豆浆、发芽的马铃薯等也在注意之列，安全食用蔬菜应做到“一洗、二浸、三烫、四烹调”，防止有机磷农药中毒；不采购腐败变质、超过保质期的食品；在公共餐饮业用餐，最好选择卫生环境好的，少吃或不吃凉菜。
有关营养专家建议学校食堂尽量不食用四季豆，可以由其他营养相当的蔬菜来替代补充。
可以理解，南海某镇卫生监督分所发出“四季豆禁令”确是为了保护学生健康，但面对频频发生的四季豆中毒事件，还需进一步加强宣传。
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有关人士表示，如果四季豆的销售点能对顾客进行适当的提醒；如果学校、机关、工厂、工地等单位集体食堂的厨师及服务人员多了解一些食物安全常识，如果媒体加强相关宣传……将更有助于防止类似事件发生。
四季豆中毒处理办法
四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时。中毒症状主要为恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背疼等。此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒后，可以采取下列处理方法：
一、轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。
二、中毒严重者，若呕吐不止造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。
三、民间用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。, http://www.100md.com
2003年10月16日，昆明市某中专21名学生被四季豆“闹翻”；2003年10月28日，广州市花都区狮岭镇两家工厂同时发生四季豆中毒事件；2003年11月5日，湖北某技校35名学生因四季豆集体中毒；2003年11月6日，南京某高中200多学生被送到医院，肇事者为未煮熟的四季豆；2003年11月6日，河南开封23名民工中毒；2003年11月17日，本报报道江门一个月连发五起四季豆中毒案件，涉及102人……
吃四季豆为啥会中毒
四季豆，又名玉豆、菜豆，属于豆科菜豆属，是广东省平原区秋种和春种、粤北山区夏季栽培及南部地区如湛江、茂名等地冬季栽培的主要蔬菜品种之一，因此一年四季都能吃到，在广东省蔬菜生产中占有重要的位置。
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四季豆如果太老，所含生物硷等毒素就偏高，如果在烹煮中翻炒不够，受热不均，没有将豆煮熟、煮透，或者煮得变了色，都容易引起中毒。另外还需要注意，商家有时会将四季豆命名为龙牙豆、玉豆、菜豆、扁豆、刀豆和芸豆等，所以购买时一定要注意辨别清楚。
南海某镇：禁止学校食堂采购四季豆
日前，南海某镇卫生监督分所发出通知：学校和幼托机构即日起停止食用四季豆，工厂及机关的集体食堂原则上不食用四季豆，食用必须坚持“一洗、二浸、三烫、四煮透”的安全食用方法。
卫生监督部门介绍说，时值初冬，正是四季豆中毒的高发期，提醒市民近期尽量不食或少食四季豆。如果一定要食用，应当坚持“一洗、二浸、三烫、四煮透”的安全食用方法，这样可以有效避免中毒发生。
卫生部门：加强宣传防止中毒事件
, 百拇医药 省卫生监督所食品卫生科杨主任介绍，目前尚无法发布“禁令”，只能最大程度建议集体食堂不用四季豆做原料，并强调宣传是第一位的。
对于屡发的中毒事件，佛山市卫生监督所表示，希望各方不遗余力地加紧这方面的宣传工作，他们对南海某镇的“禁令”表示理解。同时该镇卫生监督所承认的确曾通知食堂不食用四季豆，这是为了防止类似中毒事件发生。
市民：不大清楚四季豆是啥
记者电话采访了某镇中学食堂的相关负责人，他说确实接到了“禁令”，“禁令”在意料之中，完全可以理解；并表示对四季豆的危险性早有认识，学校食堂不会犯这方面的“低级错误”。
另一城区某学校总务人员面对记者的问题竟反问道：“什么是四季豆？你是说荷兰豆吗？”同样，当记者问到几个湖南来佛山做小食档生意的老板时，他们对四季豆能引起中毒一无所知的回答不能不令人担忧。
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记者在市集随机采访了几位市民，他们对四季豆普遍表示茫然，不知道该不该选择食用，并呼吁专家出面给予正确的指导，最好对四季豆做一个统一的命名，避免误认。不少群众还希望有关部门加强对餐饮服务行业，特别是食品卫生的监管力度。
营养学家：可用其他食品替代
营养专家介绍说，购买四季豆时，务必挑选嫩的，如是老豆，要把老豆的荚剥去再吃。专家同时提醒：河豚鱼、毒蘑菇、被农药污染的蔬菜、霉变甘蔗、未加热熟透的豆浆、发芽的马铃薯等也在注意之列，安全食用蔬菜应做到“一洗、二浸、三烫、四烹调”，防止有机磷农药中毒；不采购腐败变质、超过保质期的食品；在公共餐饮业用餐，最好选择卫生环境好的，少吃或不吃凉菜。
有关营养专家建议学校食堂尽量不食用四季豆，可以由其他营养相当的蔬菜来替代补充。
可以理解，南海某镇卫生监督分所发出“四季豆禁令”确是为了保护学生健康，但面对频频发生的四季豆中毒事件，还需进一步加强宣传。
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有关人士表示，如果四季豆的销售点能对顾客进行适当的提醒；如果学校、机关、工厂、工地等单位集体食堂的厨师及服务人员多了解一些食物安全常识，如果媒体加强相关宣传……将更有助于防止类似事件发生。
四季豆中毒处理办法
四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时。中毒症状主要为恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背疼等。此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒后，可以采取下列处理方法：
一、轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。
二、中毒严重者，若呕吐不止造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。
三、民间用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。, http://www.100md.com