别太在意酸或碱
本报记者 何佳颐
随着健康知识的日益普及，越来越多的人在吃的方面讲究起来。特别是有些人听说摄入过多的酸性食物会导致疾病，便对照着酸碱食物表，光吃碱性食物，对酸性食物敬而远之。
解放军总医院营养科主任薛长勇主任医师提醒大家，一般情况下，人们没有必要过分注意食物是酸性还是碱性。因为体液的酸碱度的稳定由肾脏来维持和调节，只有患肾结石病或肾功能受损时，才有必要选择特定的食品以使尿液呈酸性、碱性或中性。比如说生成酸性尿的饮食有助于减少肾结石的生成，因此医生可能会建议病人一天饮用几次酸蔓果汁以使尿液保持酸性。但医生一般不会建议人们通过刻意的饮食自行改变体液和尿液的相对酸度或碱度，因为过分强调食用某些食品很可能造成饮食的不平衡，甚至出现某些营养缺乏病。平日里适当摄入酸性食品，对身体不会造成危害，而选择碱性食物时也要注意适度。
简单地说，如果一种食物能使人的体液和尿液呈碱性，则为碱性食物(食品)，反之就属酸性食物(食品)。常见的酸性食物有：面包、蛋糕、谷物、脂肪、酸蔓果、李、梅、肉类、坚果、嫩玉米、干小扁豆等。常见的碱性食物有：苹果、生杏、杏干、香蕉、草莓、甜瓜、鲜樱桃、干枣、干无花果、葡萄柚、葡萄、柠檬、酸橙、芒果、蜜桃、橄榄、橙、桃、梨、柿、菠萝、葡萄干、西瓜、芦笋、青豆、甜菜、甜菜绿叶、甘蓝、卷心菜、胡萝卜、花菜、芹菜、黄瓜、茄子、莴苣、蘑菇、洋葱、豌豆、胡椒、马铃薯、南瓜、小萝卜、西葫芦、甘薯、番茄、水芹、杏仁、栗、鲜椰子、牛奶、果酱、冰激淋、奶油等。常见的中性食物有：竹芋淀粉、黄油、糖果、咖啡、玉米淀粉、猪油、人造黄油、植物油、白糖、茶、饮料。, http://www.100md.com
随着健康知识的日益普及，越来越多的人在吃的方面讲究起来。特别是有些人听说摄入过多的酸性食物会导致疾病，便对照着酸碱食物表，光吃碱性食物，对酸性食物敬而远之。
解放军总医院营养科主任薛长勇主任医师提醒大家，一般情况下，人们没有必要过分注意食物是酸性还是碱性。因为体液的酸碱度的稳定由肾脏来维持和调节，只有患肾结石病或肾功能受损时，才有必要选择特定的食品以使尿液呈酸性、碱性或中性。比如说生成酸性尿的饮食有助于减少肾结石的生成，因此医生可能会建议病人一天饮用几次酸蔓果汁以使尿液保持酸性。但医生一般不会建议人们通过刻意的饮食自行改变体液和尿液的相对酸度或碱度，因为过分强调食用某些食品很可能造成饮食的不平衡，甚至出现某些营养缺乏病。平日里适当摄入酸性食品，对身体不会造成危害，而选择碱性食物时也要注意适度。
简单地说，如果一种食物能使人的体液和尿液呈碱性，则为碱性食物(食品)，反之就属酸性食物(食品)。常见的酸性食物有：面包、蛋糕、谷物、脂肪、酸蔓果、李、梅、肉类、坚果、嫩玉米、干小扁豆等。常见的碱性食物有：苹果、生杏、杏干、香蕉、草莓、甜瓜、鲜樱桃、干枣、干无花果、葡萄柚、葡萄、柠檬、酸橙、芒果、蜜桃、橄榄、橙、桃、梨、柿、菠萝、葡萄干、西瓜、芦笋、青豆、甜菜、甜菜绿叶、甘蓝、卷心菜、胡萝卜、花菜、芹菜、黄瓜、茄子、莴苣、蘑菇、洋葱、豌豆、胡椒、马铃薯、南瓜、小萝卜、西葫芦、甘薯、番茄、水芹、杏仁、栗、鲜椰子、牛奶、果酱、冰激淋、奶油等。常见的中性食物有：竹芋淀粉、黄油、糖果、咖啡、玉米淀粉、猪油、人造黄油、植物油、白糖、茶、饮料。, http://www.100md.com