人是大自然的人———保健局长谈养生②
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本报记者 江南雪
编者按：本报在第178期上刊登了原中央保健局局长王敏清先生采访记，请这位74岁的健康老人谈了自己的“养生经”，引起了广大读者的关注，那么，他在饮食、锻炼、心理保健、日常生活上还有哪些高见呢？今天的特别关注版继续刊登本报记者对他的专访。
王敏清：1929年生，1954年8月至1990年4月长期从事中共中央和国家领导人的医疗保健工作。1965年11月调任中南海门诊部主任；1983年1月后任中央保健委员会办公室副主任、主任。1985年恢复保健局后，同时兼任保健局长，直至1990年4月离任。离体后任中国保健科学技术学会名誉会长。主要著作：《中国大百科全书现代医学》卷中“老龄卫生”一节；《中国老年医学》第十三章“老年卫生保健”；《现代老年医学》第十二章“老年人的合理生活方式”。
随性而为的饮食
人到老年，要想健康似乎便得对肉类敬而远之。但王老却喜欢吃肉食，如红烧猪肉、酱牛肉、羊杂碎等，并且不忌肥肉。1973年，他从“五七”干校回来到天桥买“卤煮火烧”，排在他前面的四五个人都要瘦肉，到他时，他竟说：“越肥越好。”让卖火烧的老师傅着实惊讶了一把。
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在吃上，王老其实并不讲究，粗茶淡饭吃得香，大葱沾酱加烙饼吃得香，鸡鸭鱼肉更吃得香。
王老的三餐习惯是：早饭好———因为上午的工作量大，活动多，消耗大。
中饭多———下午还要进行各种活动，因此还应吃好，但摄取的热量应量出而入。
晚饭少———晚上活动少，吃得要少，否则不仅影响睡眠，而且容易发胖。
王老三餐后不再吃其它食物，不管食物有多好。吃饭是为了摄取人体所需的营养，不能只顾解馋多吃而伤害自己，富贵病就是因为吃得太多又不运动而引起的。
王老在中南海工作时，每到举行党代会、人代会等大型会议时，他经常被派去参加会议的医疗、抢救工作。在一天忙碌的工作结束后，大会提供丰盛的夜宵，但王老从来不吃。
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现在的人往往营养过剩，为了解馋而暴饮暴食，因而常诱发各种“富贵病”：如肥胖、糖尿病、高血压、冠心病、急性胰腺炎、肠胃疾病等，所以好的饮食习惯非常重要。
王老的饮食习惯是：一、以白面为主，经常吃杂粮(玉米面、小米、黄豆等)。
二、虽然喜欢肉食(猪、牛、羊、鸡肉等)且不忌肥。但从来不过量，而且吃肉后或摄取热量较多后，会增加活动量，因而保证了正常的体重和血脂的正常。
三、喜欢吃的水果和蔬菜：西红柿、青蒜、大葱、黄豆芽、西瓜等，只是在休闲时，常以瓜子、花生等干果助兴。
四、不吃糖。王老认为人们平日吃的食物里已含有足够的糖，除非是特别需要，否则不必另外吃糖。
吃糖的害处：1.残留在口腔里的微量糖分，会培养细菌，产生龋齿。王老至今没有一颗虫牙，主要是因为王老很注意糖对口腔的不良影响。2.吃糖会引起烧心、反酸等不舒服的症状，因为糖可使胃酸增高，当超过一定限度时，会破坏胃的保护膜，引起胃溃疡等疾病。3.随着人的衰老，胰岛的分泌降低，过多吃糖增加胰腺的负担，从而容易产生糖尿病。所以王老不仅不吃糖，连月饼、蛋糕、八宝饭等甜点也极少吃。
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总原则：每天摄取食物是为了身体所需要的营养。不能见什么吃什么，不加节制。
此外，饮食习惯不能教条，每个人应该根据自己的身体需要择食而吃。例如胃酸缺乏者，须多吃醋以助消化；血压偏高者应限盐；体力消耗多者要增加食量。
说到吃，便不能不提到王老的体重。王老20岁时体重60公斤，74岁时体重63.5公斤。不管生活艰苦还是富裕，王老的体重始终维持在60公斤～65公斤。半个世纪以来，让体重没有太大变化，对一个老年人来说，是很不容易的事。而更令人称奇的是，他曾经跟一位中央领导出差，尝试过一周只吃肉不吃饭的经历，一周后体重及血脂无任何变化；而在他最苦的时候，吃了一年的窝头咸菜，一年后血压体重仍然正常无变化。
那么，王老保持体重的秘诀是什么呢？一句话：适可而止，收支平衡。不要吃得过饱，以到下顿饭有饥饿感为度；要让摄入的热量与身体的消耗平衡。具体的做法也很简单：王老通过饮食和运动平衡自己的体重和血脂，一天当中如果吃的食物较多、热量较大的，就增加运动量来消耗多余的热量和脂肪；如果体重出现减轻的趋势就减少运动量。这样不仅不肥胖，而且肌肉更结实。
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笑声不断的人生
在十年浩劫中，王老被打成现行“反革命”，曾经经历过连续一个多月一天三场的批斗会，在“五七”干校劳改时，每天除了被批斗外，要和牲口一起干活，还要受各种各样的侮辱。夏天割麦子，别人休息，他得在大太阳底下磨镰刀；别人劳动完走了，他得扛工具。吃饭时，掉到地上弄脏了的馒头、别人不吃的饭食是给他吃的。那时几个月都见不到鸡蛋和肉，有一年，王老花了一毛五就过了个春节。一毛五是怎么花的呢？一毛钱买大葱好下饭，五分钱买了一把葵花子就算安慰了自己。在那个年代里，很多人受不了侮辱和折磨，或是自杀，或是留下一身的疾病，而王老却平安度过了，至今身体健康。
人生在世，不如意事十之八九。一个人在社会上总会遇到各种各样的困难和流言蜚语，面对这些，王老的态度是：面对现实，尽力而为，问心无愧。当遇到困难时，不要钻牛角尖想不开，该做什么就做什么，尽力做好该做的事，不管周围的环境是什么样，一定要坚持真理，做个正直的人，但求问心无愧。只要能做到这些，不管结果如何，都能不遗憾，不后悔。在任何情况下，心情坦然，吃得饱，睡得着，自然也就血压不高，身体健康。
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在采访的过程中，记者发现不论是说起艰苦的延安岁月，还是说起可怕的文革年代，王老总是笑声不断，仿佛过去的磨难丝毫没有在他的心中烙下伤痕。王老说正是健康的心理支持着他走过了无数的风风雨雨，心理健康有时对生命起着决定性的作用。人的一生难免会有坎坷和磨难，只有勇敢坚强地面对，才能保卫好自己的健康和生命。
艰苦打造的强健
现在的人确实太惯着自己了：冷点热点赶紧开空调，出门不多远的路也要坐车，住在三楼都要乘电梯……可是，年过古稀的王老却正相反，变着法儿地让自己艰苦：冬季屋里的温度保持在摄氏16、17度，超过18度便通风降温；外出能走路就不坐车，一、两站路不赶时间就步行，不提重物就决不打车；上楼时，能走楼梯就不乘电梯；冬天衣服不穿太暖，时常保持一点凉意；三餐定时，不吃太饱。
这些都因为王老一直信奉这样一个保健理念：艰苦一点的生活可以锻炼出强健的体魄。
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1946年冬天，中央许多机关从延安撤退时，17岁的王老参加一个队伍的徒步行军。王老的父亲不仅没有照顾未成年的王老，还给他分配任务，让他为行军打前站。每天早晨，王老独自一人带着部队的介绍信和少量的干粮先出发，为了抄近路，他翻山越岭走小路，渴了就喝点山泉水。每天的行程为七、八十里地。到达目的地后，他通知“兵站”预备后队人马的热水、饭菜和住房等。每二天清早，他又一个人提前出发。如此一个月下来，王老不仅顺利完成了任务，身体也比过去强壮了很多。在行军中，由于都穿着棉袄，早晚冷，中午热，常常捂得一身汗。但是，当时根本没有条件洗澡。王老看见有一条结了冰的河，趁没人时，王老就跑到河面上，把冰面砸了一个洞，硬是光着身子站在冰面上，用冰水擦澡，擦得全身热气腾腾，事后竟没有生病。
王老21岁在医学院上学时，他主动挑选靠窗户的上铺床位，窗户一年四季都不关。冬天下雪，夏天下雨，雪花、雨点从窗户飘进来，落在王老的脸上，一点都影响不了他的睡眠。有了这样的锻炼，王老的抗病能力超过了常人，半个世纪多来极少感冒。
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王老的观念：人要接近大自然，人是大自然的人，不是花园里的人。只有接近大自然，人才有生命力，才能增强人体的免疫力和抗病能力。
但是，王老又强调，锻炼自己身体对外界的适应力，应在生活规律、不疲劳的基础上，根据自己的条件量力而行，才对健康有益。
王老还特别提醒现代的父母，现代的孩子所经受的磨练太少，父母应该培养孩子们的独立生活能力，让他们多一些艰苦的经历，让他们在社会中锻炼、成长，不要一切都替他们做了，要教会他们生活技能，这样才是真的爱孩子。
自娱自乐的养生
很多老人离休后觉得很失落，可王老觉得离休对他而言就像小鸟出笼一样轻松，以前没时间做的事现在终于可以有空做了。
王老最喜欢的娱乐是看京戏。由于小时候曾因吃毒蘑菇中毒，导致嗓子发炎，声音发哑，所以王老最大的遗憾便是不能唱戏，“如果嗓子好，我没准就学戏去了，准是个好角儿。”虽说不能唱，但王老看戏照样能很快入戏。一次，在朋友的帮助下，京戏院化妆师给王老装扮了《贵妃醉酒》中的杨贵妃和《霸王别姬》中的虞姬，王老上妆后，立刻进入了角色，把自己真得当成了柔弱的女子，没有“丫环”搀着就不会走了……
此外，王老还有一个爱好就是写作。他觉得写东西挺有意思，怎么个有意思呢？王老说了两个字“玩字”。王老告诉记者，人做什么事情先要有兴趣，这样才会觉得是一种享受而不是受苦，才会全身心投入，写作也是如此。写东西时，为了表达一个意思，往往要在几个词中选择最恰当的，这时就需要反复玩味这些词，有时，写着写着自己就笑了起来。王老喜欢写作，一来高兴，因为是在欣赏字，玩字；二来可以提高文字水平。说得兴起，王老当场考起了记者：辨(辩)别、汗流浃(夹)背……
王老认为，人有了广泛的爱好，生活才有趣味，才不会枯燥，退了休，更应该为自己找一些爱好，这样才有利于身体健康。如果一个人总是处在孤僻和忧郁的状态，那么肯定会对健康产生不良的影响。, 百拇医药