疯牛病之谜难解科学家深感困惑
疯牛病仍然使科学家感到困扰，因为它不是由病毒、细菌或者其它微生物引起的，免疫系统也不会发出警告，而且可以从一种动物传播给另一种动物。
美国农业部长维尼曼(Ann Veneman)正式宣布，在西岸的华盛顿州发现了感染牛海绵状脑病(BSE)的乳牛，这是美国本土首次发现疯牛病病例。
BSE和库贾氏症(CJD)都属于传播性海绵状脑病(TSE)，据信是因蛋白质折叠错误产生的蛋白病毒(prions)引起。
TSE可以传染到猫、水貂、麋鹿、鹿、牛、羊等动物身上；兔子、马和狗似乎有抗体，但却原因不明。
TSE可以通过食物传染。科学家认为，牛只若食用由患病羊只遗骨提取制成的饲料，就会被传染TSE。
提炼或加工食物会破坏蛋白病毒，但非常困难。而烹饪则不起作用。
牛肉制品也是传播途经
英国官员表示，牛奶不会传播疯牛病；不过有强烈证据显示，牛的神经组织和其它部位制作的磨碎肉类制品会携带传染原。
瑞士最近进行的一项研究显示，理论上，包括牛排在内的肌肉组织也能传染。
但人食用了多少这些食物才会被传染仍还不清楚。
由于导致TSE的蛋白病毒会在体内自然产生，因此免疫系统病不会把它们当作病毒或者细菌而发出警告，并与之进行对抗。
蛋白质系细胞按照基因指令排列而构成；不过就像一只硬纸板盒子，它们需要进行折叠才会发挥功能，而有时折叠的形状会出错。通常会有一个细胞识别出这种错误，并将其打破。
但是麻省理工学院Whitehead生物医学研究所的林奎斯特(Susan Lindquist)及其同伴在2002年末发现，这个过程并非一定会发生。他们发现，如果折叠出错的蛋白病毒没有及时被打破，就会聚积起来，改变细胞的新陈代谢，并最终杀死细胞。
这会杀死大脑中的神经元细胞，而神经元细胞死亡后，蛋白病毒会解体，于是就在体内释放出更多的蛋白病毒。, http://www.100md.com
美国农业部长维尼曼(Ann Veneman)正式宣布，在西岸的华盛顿州发现了感染牛海绵状脑病(BSE)的乳牛，这是美国本土首次发现疯牛病病例。
BSE和库贾氏症(CJD)都属于传播性海绵状脑病(TSE)，据信是因蛋白质折叠错误产生的蛋白病毒(prions)引起。
TSE可以传染到猫、水貂、麋鹿、鹿、牛、羊等动物身上；兔子、马和狗似乎有抗体，但却原因不明。
TSE可以通过食物传染。科学家认为，牛只若食用由患病羊只遗骨提取制成的饲料，就会被传染TSE。
提炼或加工食物会破坏蛋白病毒，但非常困难。而烹饪则不起作用。
牛肉制品也是传播途经
英国官员表示，牛奶不会传播疯牛病；不过有强烈证据显示，牛的神经组织和其它部位制作的磨碎肉类制品会携带传染原。
瑞士最近进行的一项研究显示，理论上，包括牛排在内的肌肉组织也能传染。
但人食用了多少这些食物才会被传染仍还不清楚。
由于导致TSE的蛋白病毒会在体内自然产生，因此免疫系统病不会把它们当作病毒或者细菌而发出警告，并与之进行对抗。
蛋白质系细胞按照基因指令排列而构成；不过就像一只硬纸板盒子，它们需要进行折叠才会发挥功能，而有时折叠的形状会出错。通常会有一个细胞识别出这种错误，并将其打破。
但是麻省理工学院Whitehead生物医学研究所的林奎斯特(Susan Lindquist)及其同伴在2002年末发现，这个过程并非一定会发生。他们发现，如果折叠出错的蛋白病毒没有及时被打破，就会聚积起来，改变细胞的新陈代谢，并最终杀死细胞。
这会杀死大脑中的神经元细胞，而神经元细胞死亡后，蛋白病毒会解体，于是就在体内释放出更多的蛋白病毒。, http://www.100md.com