有什么简易方法减少食物中的致癌物质？(保健常识)

有什么简易方法减少食物中的致癌物质？

http://www.100md.com 2003年10月29日央视国际

亚硝基化合物与致癌有关，但大多数为挥发性。加热煮沸时可随蒸汽挥发，同时亦可促进其分解，一般煮沸15—20分钟即可。对于不能煮沸的食物可用热水洗泡，但水温必须在60℃以上，而且反复2—3次。阳光和紫外线也能破坏亚硝基化合物，将食物在阳光下曝晒6小时。如此可明显减少食物中的亚硝基化合物含量。(回春　)