警惕节日餐桌“杀手”

http://www.100md.com 2003年12月26日 解放日报　

     元旦、春节将临，美食是过节的重要节目。上海市医学专家日前向市民拉响健康“红色警报”：吃出来的“节日病”不少，有些甚至会致命，市民一定要警惕节日餐桌“杀手”。

    急性胰腺炎就是一个非常危险的节日餐桌“杀手”，它与心肌梗塞、脑血管意外并称临床猝死三大疾病。据悉，以往一到节日，被这个危险“杀手”所伤的市民人数就明显增加，急诊人数大幅上升。

    瑞金医院消化研究所荣誉所长张圣道教授告诉记者，急性胰腺炎分轻型胰腺炎和重症胰腺炎，前者一般能通过治疗痊愈，而后者对机体侵袭很大，易出现多种并发症，即使手术抢救，也会有高达30%的死亡率。

    急性胰腺炎由何而起？专家解答，除了与胆道疾病有关，还有个重要发病原因就是“吃”———酗酒、暴饮暴食，都是致病的原因。据悉，胰腺是机体内最大的消化腺体，它分泌的消化酶是维持我们正常消化功能的主要酶类，但佳节期间的狂欢饱餐，人体摄入大量高脂肪、高蛋白食物后，胰腺的消化酶被异常激活，如大量胰液来不及流向十二指肠或通向十二指肠的管道受阻时，便会发生胰腺“自体消化”从而引发重症胰腺炎；有些人过量饮酒，也会导致胰腺炎发病。

    医学专家提醒，急性胰腺炎发病急，主要的症状为中上腹部剧烈疼痛，同时伴有恶心呕吐、腹胀、发热等腹膜炎症状，部分病人会出现呕血和便血，重症病人还会出现四肢湿冷、心率加快、血压下降等休克表现，一旦出现以上症状要及时就医。

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