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吃出一个好身体
http://www.100md.com 2004年1月7日 深圳特区报
     在2004年中,人们将吃些什么使得自己的身体更健康?美国有线新闻网援引桑杰伊·格普塔博士的话说,无论是老年人还是年轻人,他们应该选择全麦食品、大马哈鱼、豆类和红薯。

    ———全麦食品含有丰富的纤维质,因此它能降低心脏得病的危险,减少与糖尿病相连的并发症和得癌症的可能性。全麦食品还能改善肠胃功能。

    格普塔博士向那些试图远离面食和食糖的美国人建议,他们到超市采购时,应该购买全麦面包,而不是精白面包。如果是吃快餐,则应该点全麦嵌盐卷饼或全麦圆饼。其他的选择包括早餐吃一碗燕麦片或全麦薄脆饼干。

    ——大马哈鱼和豆类。大马哈鱼含有欧米加-3脂肪酸,这种脂肪酸能降低心脏得病的危险,并且有助于降低血液中胆固醇的含量。大马哈鱼中的维他命A和类胡萝卜素也许还能预防癌症。同家畜和家禽所提供的蛋白相比,大马哈鱼所含的饱和脂肪要少得多。

    豆类食品,比如豌豆,价钱很便宜,但他们所含大量的蛋白质、铁元素、叶酸和纤维质,与其他的蔬菜不一样,豆类食品能够代替家畜和家禽、鸡蛋以及其他肉类蛋白食品,减少得心脏病和癌症的危险。

    另一种可选食品是辣椒。100克辣椒仅含2克的饱和脂肪。

    ———白薯一直被列为最富有营养的植物,它所含的β-胡罗卜素是医生们建议每天所需补给量的4倍。β-胡罗卜素对于一个人的视力、骨骼和牙齿的生长是至关重要的,它对皮肤和头发的保护也有好处。

    格普塔建议那些采用阿特金斯公司处方减肥的人,多吃白薯,因为白薯是大米、土豆和玉米等其他淀粉类食品的最好替代品。

    格普塔告诫人们不要盲目地吃,不要以为吃就可以吃出一个健康的身体来。他要求人们采取一些简单但又具体的步骤,认清哪些是好的脂肪,哪些是坏的脂肪,哪些是好的碳酸化合物,哪些是坏的碳酸化合物。要注意吸入的热量,但还要懂得哪些食品是最有营养价值的。(华文), 百拇医药