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“食品营养标签”向百姓走来
http://www.100md.com 2004年1月8日 健康报

     本报讯(记者王晶珠)根据食品包装上的营养标签选择适合自己

    的食品,对国人来说已不再可望而不可即。日前,卫生部就《食品营

    养标签管理办法(草案)》召开会议,听取了食品企业代表和社会各

    界的意见和建议。

    食品营养标签是向消费者传递食品营养性质的说明。据介绍,国

    际食品法典委员会从1985年开始就陆续制定了一系列食品营养标签指

    导原则。世界上许多发达和发展中国家先后强制实行了食品营养标签

    制度,并已取得明显效果。据加拿大卫生部估计,未来20年仅依靠营

    养标签信息,就可以减少50亿加元直接保健费用。我国近千名消费者

    问卷调查显示,79%的被调查者希望利用食品营养标签了解和选择食

    品,但90%以上的被调查者怀疑目前食品营养标签的真实性。市场抽

    检也表明,高钙食品中每100克钙含量231~3214毫克不等,相差十几

    倍之多;有的“低脂食品”每100克脂肪含量竟高达24克。

    《食品营养标签管理办法(草案)》除规定了营养标签的适用范

    围和实施步骤外,初步将强制标示的营养素定为7种:能量、蛋白质、碳水化合物、糖、总脂肪、胆固醇和钠,且必须按规定的顺序及规范

    的名称和格式标示。各种营养素的含量既可实测,也可依照食物成分

    表计算。与会者一致认为,《食品营养标签管理办法》的制定和实施,能够取得三赢效果:使消费者了解更多的营养信息,指导其选择健康

    食品,促进膳食平衡;鼓励食品生产者以营养为卖点,向消费者传递

    食品的基本营养学特征,提供对公众健康有益的食品;有利于政府对

    大众进行营养教育,同时也是制约企业欺诈行为的良好手段。
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