开心果越白越毒！
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2004年1月9日
省质监局查处江门两家用工业双氧水漂白开心果的生产厂家，记者随后进行追踪调查
有毒开心果 流入一德路
年关将近，年货成为市民们最关心的话题。然而，一些超市、街边商店却屡屡销售不合标准的货品，致使消费者利益受损。为引导消费者购买“放心年货”，质监部门将主要清查食品质量，打击非食用原料制品，对应节食品进行监督。本报将与省、市质监部门联手推出购买“放心年货”的系列报道，让羊城市民放心过大年。
本报希望读者能够向本报揭发不法商贩年货造假掺杂使假伎俩，本报将联合质监部门进行查处，并对报料人给予奖励。报料热线020-87365361。
, http://www.100md.com 特别提醒
购买开心果不要贪“色”
质监部门的执法人员介绍，工业双氧水具有漂白作用，但含有重金属以及铅、砷等有毒物质，食用经工业双氧水浸泡过的食品，会强烈刺激人体的消化道，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危险。有关人士提醒市民，在购买开心果时，千万不要贪图其色泽的好看，应尽量选择购买颜色接近本色的开心果。
很多爱吃开心果的消费者可能没有想到，那些看起来色泽洁白的开心果，居然是用工业双氧水浸泡过的，而工业双氧水对人体有着极大的危害!昨天，省质监局稽查队查处江门两家用工业双氧水漂白开心果的生产厂家，记者随后追踪调查发现，大批经过漂白的开心果流向广州市一德路干果批发市场。
小工厂日产开心果2吨多
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昨天，广东省质监局稽查队根据有关线报，对位于江门鹤山市龙口镇的两家开心果生产厂家进行了突击检查，发现这两个厂家都用工业双氧水“漂白”开心果，两家开心果的品牌分别为“蓝水手”和“丽星”，执法人员现场查获39吨开心果成品、3吨工业双氧水以及30公斤果绿。
当记者随同省质监局的执法人员来到位于江门鹤山市龙口镇的“龙口果仁加工厂”时，发现该工厂的面积有1000多平方米，据执法人员介绍，这种厂的规模算是中小型的，而据该厂的老板交代，这个小厂一天的生产能力就达2.4吨左右，一个月足足可以生产70多吨漂白开心果。
当记者走进加工车间，一股浓烈的双氧水味道扑鼻而来，尚未加工好的开心果热烘烘地躺在机器里，地上的麻袋里装着一堆堆生的开心果。在该加工车间，地上污水横流，一个锈黄色的水池引起了记者的注意，据执法人员估计，可能是用来漂洗开心果的池子。记者看到，该池子足有10平方米大小，水面漂浮着一些污物，看上去污浊不堪，布满了黑渍，很难想象，白花花脆生生的开心果就是经过这种洗涤，然后进入人们口中的。
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用工业双氧水求洁白之效
在龙口果仁加工厂，执法人员在现场发现了大量的工业双氧水。据该厂的老板交代，他之所以使用工业双氧水漂白开心果，就是因为“贪便”，一吨工业双氧水比食用双氧水便宜1200元，一个月可节约2万元左右的生产成本，据悉，生产厂家一般对开心果进行初步洗涤，然后人工开口，紧接着再用双氧水对开心果进行浸泡，最后通过盐翱、烘烤，就制成了美味可口的开心果。
据该厂老板介绍，用工业双氧水浸泡开心果主要是为了追求洁白的视觉效果，其浸泡的比率为1：5，即100公斤的开心果要用勾兑了20公斤工业双氧水的溶液浸泡，浸泡时间一般为20分钟。
工业双氧水容易购买
当记者追问该老板是否知道工业双氧水对人体有危害时，该老板低着头回答“知道”，并表示自己的做法不对。
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据介绍，工业双氧水非常容易购买，销售方对购买者没有任何限制。在昨天查处的加工厂，该厂老板表示，其使用的工业双氧水就是在本地的化肥厂购买的，购买时无需任何凭证，并且没有任何数量上的控制，就像买化肥一样简单方便。工业双氧水又便宜又容易购买，难怪不法经营者对它如此“钟爱”。
漂白开心果交易非常旺
这些经过工业双氧水漂白过的开心果无疑对人体有着各种危害，洁白的开心果到底流向了哪里？据该工厂的老板交代，其生产的开心果主要批发到广州一德路。
目前，监察部门正在对此次检查的厂家进行进一步调查，并将实施相关处罚，市工商部门的有关负责人表示，将接受各方举报投诉，并对市场上已经证实的有毒开心果进行查处。
记者随即赶到一德路干果批发市场，在该市场内，摆卖的开心果成为干果批发交易最旺盛的种类之一。记者走访了二十多家档口，发现各个档口的开心果主要来自江门、南海、九江等地，其中不乏“蓝水手”牌开心果和“丽星”牌开心果，并且无论是散装的还是袋装的开心果，很多都来自江门一带。
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有毒开心果身价贵三成
在一德路干果批发市场，开心果分为白色和原色，白色的开心果正是平常市民所常见的，而原色的开心果色泽偏黄，并且白色的开心果价格比原色的每公斤要贵9元左右。
在该市场，白色的开心果售价一般为32—36元1公斤，而原色开心果售价一般为24—28元1公斤，价格相差足足有两三成。
在一个摆放了十几种开心果的档口，档主告诉记者，这些白色的开心果之所以贵，主要是因为漂过的，工序多一道。在其他的几间档口，档主均明确表示，白色的是用双氧水漂过的，至于购买者，档主们都称，“一般人不知道这么多”。
记者剥开这两种开心果后发现，原色的开心果果仁呈黄褐色，与生果颜色接近，而白色开心果的果仁颜色同其果壳一样，雪白雪白。
, http://www.100md.com ■专家说 漂白开心果对人体有害
国家食用品添加使用卫生标准(GB2760——1996)明确规定在食品加工过程中只能使用食用级双氧水，且终端产品中不允许含有双氧水成分。
记者随后咨询了华南理大学食品与生物工程学院的院长李琳，李院长表示，工业双氧水含有许多有毒物质，不管是什么食物，经过工业双氧水浸泡后，肯定会将一些有毒物质转移到食物本身，从而对人体产生危害。并且，这种危害可能是较长时间的，短时期并不一定会反应出来。像所查处的开心果生产厂家，其勾兑的工业双氧水不仅比例很高，而且浸泡时间也是比较长的。
华南农业大学食品学院营养化学教研所的刘教授则表示，该工厂在浸泡开心果时，开心果本身已经开口了，那么工业双氧水是一定会渗透到果仁里面的，从而对人体产生危害。刘教授同时也表示，其勾兑比例过大，浸泡时间过长。
, http://www.100md.com ■市民说 很喜欢白色开心果
在一德路干果批发市场的一个档口，很显眼地摆卖着“蓝水手”开心果，由于该牌子的包装比较抢眼，再加上其中的果仁一颗颗硕大洁白。而另一间档口主打的招牌就是“丽星”牌开心果，该档主热情招呼记者，并称这个牌子“质量好”。这些“靓果”引得一些市民纷纷驻足询问。
记者随机采访了一些市民，许多市民表示，并不知道这种白色开心果是经过工业双氧水加工的。
在一德路干果批发市场，一位准备购买开心果的阿伯听到档主告诉记者是用双氧水漂白的后，露出惊奇的表情，连说“竟有这回事？”
市民王阿姨在听完记者的讲述后，吃惊地大叫一声，“哎呀，我平常还专门挑那种白色的开心果。”市民李先生则表示，今后会挑选原色的开心果，不会贪图颜色好看了。
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■相关链接
工业双氧水浸泡鱼翅
●去年12月3日，广东省质量技术监督局的执法人员对佛山、江门等地的鱼翅、开心果加工企业进行执法检查时，现场查处大量经工业双氧水浸泡、加工过的鱼翅，其中经工业双氧水加工过的鱼翅成品47.6公斤，还查获了经工业双氧水和食用级双氧水混合浸泡过的开心果和其他坚果共约77吨。其中南海官窑镇一个鱼翅制售点的工人透露：该厂用双氧水漂白加工的鱼翅成品，主要销往广州市一德路海鲜干果综合批发市场。
●去年12月22日，广州市质监局根据有关举报，对位于白云区东平村蛟腾路的一个鱼翅加工点进行了突击检查，在现场发现了大量使用工业双氧水浸泡的鱼翅。 (南方日报 南方都市报), http://www.100md.com