保障节日食品卫生安全——卫生部副部长马晓伟答记者问
作者：钱峰 来源：《健康报》2004.01.14消息
针对春节期间食品生产和消费情况，记者就社会公众关注的食品卫生问题采访了卫生部副部长马晓伟。
记者：针对春节期间的食品卫生情况，卫生部采取了哪些措施？
马晓伟：春节期间是食品生产和消费的高峰，绝大多数食品生产企业能够按照《食品卫生法》等法律法规的要求组织生产经营，促进节日市场繁荣。当然，也有极少数食品加工点和经营业主，不注重食品卫生管理，导致部分不合格食品流入市场；更有甚者，为牟取暴利，私自加工伪劣食品坑害消费者。这些情况已引起了我们高度重视。为保障消费者度过一个欢乐、祥和的节日，卫生部在2003年底就连续发出了紧急通知，部署开展2004年春节期间的食品、饮用水卫生专项检查工作，并建立了重要食品卫生动态日报告制度，及时监控节日市场食品卫生情况。如有重要情况，将立即向社会公布有关信息，警示消费，并组织清查工作，争取将这些不合格食品堵在市场之外。
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为督促各地落实工作部署，卫生部已派出6个工作组，将重点检查以下情况：
1.要求各工作组会同当地卫生部门对食品生产经营单位进行监督检查，尤其是以集贸市场、超市、餐饮业为重点检查对象。
2.对集贸市场及超市的检查以《集贸市场食品卫生管理规范》、《散装食品卫生管理规范》为依据，取缔无证、无照食品生产经营活动，严禁销售假冒、伪劣、过期食品，保障节日期间消费量大的肉及肉制品、水产品、糕点、豆制品等食品安全。
3.对餐饮业和旅游景点食品生产经营场所的监督检查，要严格按照《餐饮业食品卫生管理办法》要求，重点检查食品原料进货、添加剂使用情况及是否存放有毒有害物，严防投毒事件发生，保障节日期间不发生重大食物中毒事件。
4.查处非法加工制售食品黑窝点，确保食品卫生安全，营造安全健康的节日饮食环境。
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记者：各地近期都采取了哪些措施，确保节日食品卫生安全？
马晓伟：各地政府领导和卫生行政部门非常重视节日期间食品卫生工作，按照卫生部文件要求部署开展监督检查工作。山西省副省长王昕、贵州省副省长刘鸿庥和省政协副主席李嘉琥等领导同志亲自带队检查，严把节日期间的食品、饮用水卫生。山西省和山东省卫生厅专门组织了督察小组，对地市基层卫生部门节日期间的食品卫生监管情况进行督察。北京市开展了对餐饮业和集贸市场的集中整治活动；上海市对一次性可降解餐具和洗涤剂等进行了专项检查；广东省开展
了餐饮业经营果子狸等野生动物的专项检查，查获并销毁了非法经营的果子狸。从检查情况看，广东餐饮业基本上能按规定不再经营果子狸、猪獾等野生动物。
各地还广泛开展了查处用非食用物品加工食品案件，湖南省和重庆市对发现的涉嫌用毛发水加工案件进行立案查处，上海市集中查处了用工业硼砂加工炒货的地下加工窝点，封存炒货25.4吨，收缴炒货机两台。
记者：请您介绍一下近期的食物中毒事件发生情况和食物中毒趋势。
马晓伟：今年1月1日至12日，卫生部共收到重大食物中毒报告9起，中毒113人，死亡10人。其中，毒鼠强中毒事件3起，25人中毒，3人死亡；假酒甲醇中毒1起，中毒13人，死亡4人；河豚鱼中毒事件1起，中毒3人，死亡2人；亚硝酸盐中毒事件1起，中毒9人，死亡1人。与去年同期情况持平。但是，化学性食物中毒和有毒动植物引起的食物中毒需要引起我们的重视。因此，要继续加强对有毒有害物品的管理，继续收缴毒鼠强等剧毒杀鼠剂，防止误食和投毒事件的发生。, 百拇医药
针对春节期间食品生产和消费情况，记者就社会公众关注的食品卫生问题采访了卫生部副部长马晓伟。
记者：针对春节期间的食品卫生情况，卫生部采取了哪些措施？
马晓伟：春节期间是食品生产和消费的高峰，绝大多数食品生产企业能够按照《食品卫生法》等法律法规的要求组织生产经营，促进节日市场繁荣。当然，也有极少数食品加工点和经营业主，不注重食品卫生管理，导致部分不合格食品流入市场；更有甚者，为牟取暴利，私自加工伪劣食品坑害消费者。这些情况已引起了我们高度重视。为保障消费者度过一个欢乐、祥和的节日，卫生部在2003年底就连续发出了紧急通知，部署开展2004年春节期间的食品、饮用水卫生专项检查工作，并建立了重要食品卫生动态日报告制度，及时监控节日市场食品卫生情况。如有重要情况，将立即向社会公布有关信息，警示消费，并组织清查工作，争取将这些不合格食品堵在市场之外。
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为督促各地落实工作部署，卫生部已派出6个工作组，将重点检查以下情况：
1.要求各工作组会同当地卫生部门对食品生产经营单位进行监督检查，尤其是以集贸市场、超市、餐饮业为重点检查对象。
2.对集贸市场及超市的检查以《集贸市场食品卫生管理规范》、《散装食品卫生管理规范》为依据，取缔无证、无照食品生产经营活动，严禁销售假冒、伪劣、过期食品，保障节日期间消费量大的肉及肉制品、水产品、糕点、豆制品等食品安全。
3.对餐饮业和旅游景点食品生产经营场所的监督检查，要严格按照《餐饮业食品卫生管理办法》要求，重点检查食品原料进货、添加剂使用情况及是否存放有毒有害物，严防投毒事件发生，保障节日期间不发生重大食物中毒事件。
4.查处非法加工制售食品黑窝点，确保食品卫生安全，营造安全健康的节日饮食环境。
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记者：各地近期都采取了哪些措施，确保节日食品卫生安全？
马晓伟：各地政府领导和卫生行政部门非常重视节日期间食品卫生工作，按照卫生部文件要求部署开展监督检查工作。山西省副省长王昕、贵州省副省长刘鸿庥和省政协副主席李嘉琥等领导同志亲自带队检查，严把节日期间的食品、饮用水卫生。山西省和山东省卫生厅专门组织了督察小组，对地市基层卫生部门节日期间的食品卫生监管情况进行督察。北京市开展了对餐饮业和集贸市场的集中整治活动；上海市对一次性可降解餐具和洗涤剂等进行了专项检查；广东省开展
了餐饮业经营果子狸等野生动物的专项检查，查获并销毁了非法经营的果子狸。从检查情况看，广东餐饮业基本上能按规定不再经营果子狸、猪獾等野生动物。
各地还广泛开展了查处用非食用物品加工食品案件，湖南省和重庆市对发现的涉嫌用毛发水加工案件进行立案查处，上海市集中查处了用工业硼砂加工炒货的地下加工窝点，封存炒货25.4吨，收缴炒货机两台。
记者：请您介绍一下近期的食物中毒事件发生情况和食物中毒趋势。
马晓伟：今年1月1日至12日，卫生部共收到重大食物中毒报告9起，中毒113人，死亡10人。其中，毒鼠强中毒事件3起，25人中毒，3人死亡；假酒甲醇中毒1起，中毒13人，死亡4人；河豚鱼中毒事件1起，中毒3人，死亡2人；亚硝酸盐中毒事件1起，中毒9人，死亡1人。与去年同期情况持平。但是，化学性食物中毒和有毒动植物引起的食物中毒需要引起我们的重视。因此，要继续加强对有毒有害物品的管理，继续收缴毒鼠强等剧毒杀鼠剂，防止误食和投毒事件的发生。, 百拇医药