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编号:10466634
卫生部公告:八项措施防止节日食物中毒
http://www.100md.com 2004年1月17日
     近期发生在农村的食物中毒事件已成为食品安全的一个突出问题。春节将至,为预防和减少食物中毒的发生,让广大群众,特别是农村群众渡过一个欢乐、祥和的节日,特公告如下:

    一、要保证食物卫生、安全,不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品以及不认识的野生菌类、野菜和野果。

    二、购买和食用定型包装食品时,请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位,不要食用超过保质期的食品。建议不要购买散装白酒和植物油。

    三、要做好自备水井的防护,保证水质卫生安全;不要饮用未经煮沸的生活饮用水。

    四、妥善保管有毒有害物品,农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不要存放在食品加工经营场所,避免被误食、误用。

    五、加工、贮存食物时要做到生、熟分开;隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。

    六、养成良好的个人卫生习惯,在烹调食物和进餐前要注意洗手,接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。

    七、家庭自办宴席时,主办者应了解厨师的健康状况,并临时隔离加工场地,避免闲杂人员进入。

    八、进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时,要立即组织自行救治,可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐尽快排出毒物。要及时向当地卫生行政部门报告,并保留所有剩余的食物、有关工具和设备,以备核查中毒原因。

    特此公告。

    二00四年一月十五日

    来源:[卫生部], http://www.100md.com