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2004年2月13日
在如今商品种类极大丰富的时代，虽说能为节日所选用的礼物种类举不胜举，但是巧克力仍是历久不衰象征着爱情甜甜蜜蜜的礼物。然而，对于如今健康意识不断增强的人们来讲，仍很想从科学的角度了解：食用巧克力是否对健康有益。最近美国研究人员得出的结论就是，食用巧克力可以使人们的心脏跳得更久，跳得更健康。
研究人员介绍说，作为人们十分喜欢的一种甜食，巧克力含有一些可以在红葡萄酒和绿茶中找到的叫做黄酮的化学物质。黄酮是一种抗氧化物质，有助于改进血液循环，降低血压，增加大脑内的血流。因此，巧克力是一种不多见的健康甜食。
多年的科学研究显示，食用含有黄酮类物质的食品可以降低因心脏病引起的死亡。作为制作巧克力的原料，可可内就含有丰富的黄酮类物质。一项对居住在巴拿马沿海岛屿的居民进行的调查显示，尽管当地居民一般都采用高盐饮食结构，但他们中间的高血压发病率却十分低。研究结果发现，当地富含黄酮类物质的可可食品对帮助当地居民保持健康的血压有很大的功劳。研究同时发现，在那些从巴拿马沿海岛屿移居到其他城市生活的人中间，却有不少人患有高血压。
研究人员表示，在加工过程中，可可内的黄酮类物质会有损失。一般来讲，纯度较高、略带苦味的巧克力内的黄酮类物质含量高。同时，人们不要忘记，巧克力还含有脂肪和糖类物质，如果大量食用，也会对健康产生不利的影响。因此，在情人节到来之际，提倡科学地食用巧克力仍很重要，一是要选购那些纯度较高的所谓“黑巧克力”，二是可以经常食用，但每次食用量不宜太大。 (张振东)
研究人员介绍说，作为人们十分喜欢的一种甜食，巧克力含有一些可以在红葡萄酒和绿茶中找到的叫做黄酮的化学物质。黄酮是一种抗氧化物质，有助于改进血液循环，降低血压，增加大脑内的血流。因此，巧克力是一种不多见的健康甜食。
多年的科学研究显示，食用含有黄酮类物质的食品可以降低因心脏病引起的死亡。作为制作巧克力的原料，可可内就含有丰富的黄酮类物质。一项对居住在巴拿马沿海岛屿的居民进行的调查显示，尽管当地居民一般都采用高盐饮食结构，但他们中间的高血压发病率却十分低。研究结果发现，当地富含黄酮类物质的可可食品对帮助当地居民保持健康的血压有很大的功劳。研究同时发现，在那些从巴拿马沿海岛屿移居到其他城市生活的人中间，却有不少人患有高血压。
研究人员表示，在加工过程中，可可内的黄酮类物质会有损失。一般来讲，纯度较高、略带苦味的巧克力内的黄酮类物质含量高。同时，人们不要忘记，巧克力还含有脂肪和糖类物质，如果大量食用，也会对健康产生不利的影响。因此，在情人节到来之际，提倡科学地食用巧克力仍很重要，一是要选购那些纯度较高的所谓“黑巧克力”，二是可以经常食用，但每次食用量不宜太大。 (张振东)