餐桌杀手—之虾兵蟹将
喜大狼观点：
烂鱼烂虾，害命冤家。中国的烹饪文化多半注重我们的感官享受，讲究色香味俱全，较少考虑饮食中的营养与食物的合理搭配。食物配伍的不当，将导致健康受损，严重的甚至秧及生命。所以，餐桌上的陷阱要千万小心。
宋阳观点：
享受美食是人生的一大乐趣。当然，健康与口味同样重要，可是为了健康抛弃美味，损失也太大了。
董关鹏观点：
好吃的东西不一定有营养，有时候还会伤害身体。吃东西的主要目的是补充营养，要多注意健康，少注重口味。
《大话养生》提醒您：
1、海鲜不宜与生黄瓜、生西红柿和水果一起食用
, 百拇医药
虾、蟹、蛤、牡蛎和鱼头等海鲜体内含有化学元素五价砷，砷是制造砒霜的主要成分。一般情况下，五价砷对人体是没有害处，但是有些蔬菜水果含有大量的维生素C，而高剂量的维生素C(一次性摄入量超过500毫克)和五价砷在一起经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷，即我们常说的“砒霜”。当三价砷达到一定剂量时就可以导致人体中毒。
大量海鲜+大量维生素C＝砒霜
因此，在吃海鲜产品的同时食用水果或青菜，要注意不能超过上述的量才是安全的。另外，经过烹饪加热，有些食物中的维生素C含量也会降低。
2、安全食用螃蟹点滴
A.巧选挑海蟹小窍门：一掂二捏
一是掂，同样大小的海蟹份量愈沉愈新鲜；二是捏，翻过来捏它团上的尖，越坚硬说明它离开海水时间越短，就越新鲜。
, http://www.100md.com
B.吃螃蟹五大忌讳：
◆一忌吃生蟹
螃蟹是在淤泥中生长的，以动物尸体为食，其体表、肋和胃肠道中，布满各种细菌。如果生食，极易被细菌感染。一定要洗净、蒸熟煮透后，方可放心食用。
◆二忌吃死蟹
螃蟹死后，体内细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去。吃死螃蟹，会引起过敏性食物中毒，引发呕吐、腹痛、腹泻等，危害人体健康。
◆三忌吃蟹的4种器官
蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹肋。这4种器官中，细菌和有害物质最多，吃的时候一定要摘除。
◆四忌蟹与柿子同食
螃蟹体内含有丰富的蛋白质，柿子含有较多的鞣质和果胶。螃蟹与柿子同吃，蛋白质与鞣质相结合，容易沉淀，凝固成不易消化的物质，凝固物质滞留在肠道内发酵会使人出现呕吐、腹泻等中毒症状。
, 百拇医药
所以，吃螃蟹时忌吃柿子，吃柿子后也忌吃螃蟹。
◆五忌吃蟹过多
蟹肉性寒，不可吃得过多。尤其是脾胃虚寒、伤风感冒和心血管病人，以及过敏体质的人，吃螃蟹更要节制，最好不吃。
C.吃蟹非人人适宜
◆螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。
◆患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。
◆患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。
, 百拇医药
3、喝牛奶不能再吃水果，尤其是橘子
牛奶里面含有丰富的蛋白质，蛋白质跟果酸中的维生素C在一起中和反应后会凝固，导致胃胀腹胀，影响肠胃消化功能。
4、小葱拌豆腐好吃却不宜常吃
豆腐含有大量的钙，葱里面含有草酸，两者结合便出现了草酸钙，对人体非常不利。
5、切忌红、白萝卜合煮
红萝卜、白萝卜是人们喜爱的蔬菜，饱含多种营养成分，被称之为土人参。营养专家指出，红、白萝卜不能合在一起煮，因为红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酵素，如果与白萝卜一起煮，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，红、白萝卜应分开煮；如果合煮，可添加一些食用醋，使红萝卜内含的抗坏血酸酵素的破坏作用锐减，能使白萝卜维生素C的损失降至最低限度。
6、葡萄酒与食物搭配
吃海鲜喝白葡萄酒，吃肉喝红葡萄。
喝葡萄酒时要忌讳食用太酸的水果。, 百拇医药(回春)
烂鱼烂虾，害命冤家。中国的烹饪文化多半注重我们的感官享受，讲究色香味俱全，较少考虑饮食中的营养与食物的合理搭配。食物配伍的不当，将导致健康受损，严重的甚至秧及生命。所以，餐桌上的陷阱要千万小心。
宋阳观点：
享受美食是人生的一大乐趣。当然，健康与口味同样重要，可是为了健康抛弃美味，损失也太大了。
董关鹏观点：
好吃的东西不一定有营养，有时候还会伤害身体。吃东西的主要目的是补充营养，要多注意健康，少注重口味。
《大话养生》提醒您：
1、海鲜不宜与生黄瓜、生西红柿和水果一起食用
, 百拇医药
虾、蟹、蛤、牡蛎和鱼头等海鲜体内含有化学元素五价砷，砷是制造砒霜的主要成分。一般情况下，五价砷对人体是没有害处，但是有些蔬菜水果含有大量的维生素C，而高剂量的维生素C(一次性摄入量超过500毫克)和五价砷在一起经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷，即我们常说的“砒霜”。当三价砷达到一定剂量时就可以导致人体中毒。
大量海鲜+大量维生素C＝砒霜
因此，在吃海鲜产品的同时食用水果或青菜，要注意不能超过上述的量才是安全的。另外，经过烹饪加热，有些食物中的维生素C含量也会降低。
2、安全食用螃蟹点滴
A.巧选挑海蟹小窍门：一掂二捏
一是掂，同样大小的海蟹份量愈沉愈新鲜；二是捏，翻过来捏它团上的尖，越坚硬说明它离开海水时间越短，就越新鲜。
, http://www.100md.com
B.吃螃蟹五大忌讳：
◆一忌吃生蟹
螃蟹是在淤泥中生长的，以动物尸体为食，其体表、肋和胃肠道中，布满各种细菌。如果生食，极易被细菌感染。一定要洗净、蒸熟煮透后，方可放心食用。
◆二忌吃死蟹
螃蟹死后，体内细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去。吃死螃蟹，会引起过敏性食物中毒，引发呕吐、腹痛、腹泻等，危害人体健康。
◆三忌吃蟹的4种器官
蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹肋。这4种器官中，细菌和有害物质最多，吃的时候一定要摘除。
◆四忌蟹与柿子同食
螃蟹体内含有丰富的蛋白质，柿子含有较多的鞣质和果胶。螃蟹与柿子同吃，蛋白质与鞣质相结合，容易沉淀，凝固成不易消化的物质，凝固物质滞留在肠道内发酵会使人出现呕吐、腹泻等中毒症状。
, 百拇医药
所以，吃螃蟹时忌吃柿子，吃柿子后也忌吃螃蟹。
◆五忌吃蟹过多
蟹肉性寒，不可吃得过多。尤其是脾胃虚寒、伤风感冒和心血管病人，以及过敏体质的人，吃螃蟹更要节制，最好不吃。
C.吃蟹非人人适宜
◆螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。
◆患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。
◆患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。
, 百拇医药
3、喝牛奶不能再吃水果，尤其是橘子
牛奶里面含有丰富的蛋白质，蛋白质跟果酸中的维生素C在一起中和反应后会凝固，导致胃胀腹胀，影响肠胃消化功能。
4、小葱拌豆腐好吃却不宜常吃
豆腐含有大量的钙，葱里面含有草酸，两者结合便出现了草酸钙，对人体非常不利。
5、切忌红、白萝卜合煮
红萝卜、白萝卜是人们喜爱的蔬菜，饱含多种营养成分，被称之为土人参。营养专家指出，红、白萝卜不能合在一起煮，因为红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酵素，如果与白萝卜一起煮，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，红、白萝卜应分开煮；如果合煮，可添加一些食用醋，使红萝卜内含的抗坏血酸酵素的破坏作用锐减，能使白萝卜维生素C的损失降至最低限度。
6、葡萄酒与食物搭配
吃海鲜喝白葡萄酒，吃肉喝红葡萄。
喝葡萄酒时要忌讳食用太酸的水果。, 百拇医药(回春)