巧赴宴不长胖

http://www.100md.com 2004年2月24日 健康报

     即使经常赴宴，在尽享美食的同时，只要巧吃，还是可以避免增大腰围、保住健康的。以下三个四字原则即巧吃的基本内容：

    1.浅尝辄止

    食物的多样性是营养全面的基础。每样菜都尝尝，一不辜负厨艺，二是只是尝尝，总食入的量并不大，热量不会超标，也就不用担心发胖。

    2.主动择食

    宴席之中往往以高脂肪、高蛋白食物为主，蔬菜和碳水化合物(主食)相对不足。在高蛋白食物中，尤其是海鲜、动物内脏、牛羊肉等嘌呤类物质通常含量较高。如果席间再饮酒，酒精易使乳酸堆积，抑制尿酸的排出，久之，就可能引发高尿酸血症，继而引发痛风。专家认为，近些年，我国痛风的发病率明显上升，已经接近发达国家的水平，这与人们的膳食习惯不无相关。由于蔬菜及水果的嘌呤含量比较低，因此，席间不妨有意多吃一些。

    3.主食照吃

    近些年流行赴宴不吃主食。据了解，有些人误以为吃主食容易发胖和患2型糖尿病。其实，发不发胖要看进食的总热量是否超标。过去，人们膳食以粮食为主时，胖人并不多，2型糖尿病的发病率也不高。主食不仅能提供热量，还会为人体提供多种维生素。尤其是五谷杂粮，营养相对更全面一些。这也正是五谷杂粮如今走红的原因，像2型糖尿病和痛风病患者就适宜食用荞麦等谷物。 章文

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