《健康世界》提示：食物搭配要得当
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2004年2月27日
《健康世界》提示：食物搭配要得当
肉类+浓茶
传说：茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，成为收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。
事实：如果你是饮食模范者，吃得较均衡，这个问题不必担心。因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕动变慢，但是饮食中的其它物质，例如膳食纤维却会刺激肠道蠕动。
建议：尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，也不宜在饮用奶类制品的同时饮茶，如果可以的话，间隔1～2小时再喝。
酒+胡萝卜
传说：胡萝卜中的胡萝卜素如果和酒精一起进入人体，会在肝脏产生毒素，引起肝病。
事实：酒精确实可能使某些胡萝卜素由抗氧化物变成促氧化物，间接影响肝脏。肝脏是人体的解毒器官，当摄取太多营养素时，肝脏一样会把营养素看作是外来物质，然后激活解毒系统去解毒。
建议：不要任意服用补充剂；任何药物或补充剂都不要与茶、酒、牛奶一起吃，会增强或削弱药性。, http://www.100md.com
肉类+浓茶
传说：茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，成为收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。
事实：如果你是饮食模范者，吃得较均衡，这个问题不必担心。因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕动变慢，但是饮食中的其它物质，例如膳食纤维却会刺激肠道蠕动。
建议：尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，也不宜在饮用奶类制品的同时饮茶，如果可以的话，间隔1～2小时再喝。
酒+胡萝卜
传说：胡萝卜中的胡萝卜素如果和酒精一起进入人体，会在肝脏产生毒素，引起肝病。
事实：酒精确实可能使某些胡萝卜素由抗氧化物变成促氧化物，间接影响肝脏。肝脏是人体的解毒器官，当摄取太多营养素时，肝脏一样会把营养素看作是外来物质，然后激活解毒系统去解毒。
建议：不要任意服用补充剂；任何药物或补充剂都不要与茶、酒、牛奶一起吃，会增强或削弱药性。, http://www.100md.com