第七营养素--膳食纤维
真正富裕的生活，是合理选择身体必需的食物，真正的饮食文化是在餐桌上出现各种蔬菜、豆类、谷物、水果...让餐桌变得五颜六色。国内外出现的膳食纤维热，正在引起一场饮食革命。
膳食纤维就是不能被人体胃肠道消化吸收的植物食物的残余物质，70年代以前，被认为是无价值的"废弃物"，现在它的价值重新被人们发现，甚至有人将它与碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、微量无素等营养素并列，称之为"第七营养素"。
膳食纤维的主要化学成分是非淀粉多糖和木质素，分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维能够溶于水，包括果胶、藻胶、豆胶、树胶、粘质等，主要来源于水果、海藻、燕麦、豆类及一些蔬菜中；半纤维素和木质素，主要存在于全谷物制品中，如麦麸、坚果、蔬菜等。
第七营养素虽然不能直接为人体提供营养，但它却参与人体的一些生理活动，对人体的健康有着举足轻重的作用。--->减肥：膳食纤维是耐咀嚼的粗纤维，咀嚼时能使人产生满足感，到胃肠道后能像海绵体一样吸水膨胀，使人产生饱腹感，能有效抑制食欲，因此，无论什么时间吃了膳食纤维，都可减少下一餐的进食量，也就是减少下一餐的进食时，也就是减少了热量的摄入。此外，膳食纤维在胃肠里还限制了部分糖和脂质的吸收。--->排毒养颜：有"体内清道夫"之称的膳食纤维是排毒养颜，治疗便秘的良药。膳食纤维有很强的吸水性，吸水后可膨胀数倍，使大便变松变软，同时加速肠道的蠕动，减少体内毒素在肠道内分解和停留的时间，使肌肤保持健康美丽，并大大减少了大肠癌的发生。--->降脂降糖：膳食纤维进入人体扣能抑制碳水化合物、脂肪、蛋白质胰酶的活性，干扰甘油三脂、胆因醇等的吸收，促进胆汗的分滥，降低胆固醇，还能够延缓食物中糖的吸收，降低餐后血糖的生成和胰岛素的升高。
我国第三次和第四次人口各项营养指标普查结果表明，城市人口人均纤维素日摄入量为11.6克，远远低于我国营养组织日推荐量20～30克的标准，增加膳食纤维的摄入已经是迫在眉捷。那么哪种食物中含膳食纤维多，如何才能有效地进行补充呢？
专家表示，膳食纤维只存在植物性食品中，多食用蔬菜、水果、杂粮是增加膳食纤维的好办法。麦麸、豆类、薯类、菜豆、苹果、梨、蒜苗、韭菜、白菜、莴苣、萝卜等食物中均含有较高的膳食纤维。, 百拇医药
膳食纤维就是不能被人体胃肠道消化吸收的植物食物的残余物质，70年代以前，被认为是无价值的"废弃物"，现在它的价值重新被人们发现，甚至有人将它与碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、微量无素等营养素并列，称之为"第七营养素"。
膳食纤维的主要化学成分是非淀粉多糖和木质素，分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维能够溶于水，包括果胶、藻胶、豆胶、树胶、粘质等，主要来源于水果、海藻、燕麦、豆类及一些蔬菜中；半纤维素和木质素，主要存在于全谷物制品中，如麦麸、坚果、蔬菜等。
第七营养素虽然不能直接为人体提供营养，但它却参与人体的一些生理活动，对人体的健康有着举足轻重的作用。--->减肥：膳食纤维是耐咀嚼的粗纤维，咀嚼时能使人产生满足感，到胃肠道后能像海绵体一样吸水膨胀，使人产生饱腹感，能有效抑制食欲，因此，无论什么时间吃了膳食纤维，都可减少下一餐的进食量，也就是减少下一餐的进食时，也就是减少了热量的摄入。此外，膳食纤维在胃肠里还限制了部分糖和脂质的吸收。--->排毒养颜：有"体内清道夫"之称的膳食纤维是排毒养颜，治疗便秘的良药。膳食纤维有很强的吸水性，吸水后可膨胀数倍，使大便变松变软，同时加速肠道的蠕动，减少体内毒素在肠道内分解和停留的时间，使肌肤保持健康美丽，并大大减少了大肠癌的发生。--->降脂降糖：膳食纤维进入人体扣能抑制碳水化合物、脂肪、蛋白质胰酶的活性，干扰甘油三脂、胆因醇等的吸收，促进胆汗的分滥，降低胆固醇，还能够延缓食物中糖的吸收，降低餐后血糖的生成和胰岛素的升高。
我国第三次和第四次人口各项营养指标普查结果表明，城市人口人均纤维素日摄入量为11.6克，远远低于我国营养组织日推荐量20～30克的标准，增加膳食纤维的摄入已经是迫在眉捷。那么哪种食物中含膳食纤维多，如何才能有效地进行补充呢？
专家表示，膳食纤维只存在植物性食品中，多食用蔬菜、水果、杂粮是增加膳食纤维的好办法。麦麸、豆类、薯类、菜豆、苹果、梨、蒜苗、韭菜、白菜、莴苣、萝卜等食物中均含有较高的膳食纤维。, 百拇医药