防癌把好“四关”(饮食防癌)

http://www.100md.com 2004年4月8日吴晓洋　

采购关,烹饪关,进食关,咀嚼关

     国际癌症研究机构经过大量研究证实，有45种化合物在动物试验中有致癌作用，近30种化合物及复合物对人体有致癌作用，而它们大多数来自各种食物。饮食防癌正日益受到人们的高度重视。专家们建议：饮食防癌应该抓住食物的采购、烹饪、进食习惯、咀嚼这四个关键环节，把好这四道“关口”。

    采购关

    应该常买含有防癌物质的食品 ......