少乳品、低脂饮食同样可至致青少年肥胖发生率上升
本报讯 美国波士顿大学医学院Moore副教授，在美国心脏学会第44届心血管疾病流行病和预防年会(2004年3月)上报告称，很少吃乳制品、进高脂或低脂饮食的青少年，比进适量脂肪饮食者更易于肥胖。
Moore说，在美国年轻人中，肥胖者增多的部分原因可能是很少在家就餐、进高热量食物和快餐等，也可能与碳酸饮料的摄入过多有关。在过去的20年间，人们的饮食倾向于减少乳品等有益食品的摄入，特别是青春期女孩，因担心肥胖而减少了乳品摄入量。实际上，如担心体重增加，可用低脂乳品代替全脂乳品。
作为Framingham儿童研究(FCS)的一部分，Moore及同事对106个独生子女家庭的饮食习惯进行了分析，基线时儿童的年龄为3～5岁。在学龄前至青春期的12年间，定期收集这些儿童的3天食物日记，每年1～4次。在日记中详细记载所进食物、组份、商品牌及配方。
研究人员对所获资料进行了分析，确定哪些饮食因素可能与此期间青少年的体内脂肪过量积聚有关。他们分析了常量营养素(如脂肪、蛋白质和碳水化合物)和微量营养素(如钙和其他矿物质)。通过测定儿童身高、体重和身体5个部位的皮褶厚度对身体脂肪进行评估。
结果显示，在整个儿童期内，进高脂饮食(>35%热卡)和低脂饮食(<30%热卡)儿童的体重均大于进适量脂肪饮食(30%～35%热卡)者。
在青春期早期，高脂饮食组儿童的平均皮褶厚度为104.6 mm，进低脂饮食者为92.2 mm，而进适量脂肪饮食者为74.7 mm。
Moore说，进高脂饮食的儿童肥胖不足为奇，令人惊奇的是进低脂饮食的儿童亦超重。
研究还发现，在8年以上的随访期间，极少吃乳制品的儿童体内脂肪积聚较多。在该项研究中，有1/3的儿童较少吃乳制品。这些儿童的皮褶厚度每年较吃中至大量乳品者多3 mm以上。多吃水果和蔬菜亦与脂肪积聚较少相关。
Moore医师说，动物实验提示，钙在脂肪代谢中起重要作用。低钙饮食可致某些循环激素水平增高，后者反过来促进能量在脂肪细胞中贮存。限制钙摄入不但使体重增加、血压增高，还可降低生长期儿童的骨密度。
美国心脏学会推荐的最佳饮食包括适量脂肪、多吃水果、蔬菜和乳制品。, 百拇医药(丛殊)
Moore说，在美国年轻人中，肥胖者增多的部分原因可能是很少在家就餐、进高热量食物和快餐等，也可能与碳酸饮料的摄入过多有关。在过去的20年间，人们的饮食倾向于减少乳品等有益食品的摄入，特别是青春期女孩，因担心肥胖而减少了乳品摄入量。实际上，如担心体重增加，可用低脂乳品代替全脂乳品。
作为Framingham儿童研究(FCS)的一部分，Moore及同事对106个独生子女家庭的饮食习惯进行了分析，基线时儿童的年龄为3～5岁。在学龄前至青春期的12年间，定期收集这些儿童的3天食物日记，每年1～4次。在日记中详细记载所进食物、组份、商品牌及配方。
研究人员对所获资料进行了分析，确定哪些饮食因素可能与此期间青少年的体内脂肪过量积聚有关。他们分析了常量营养素(如脂肪、蛋白质和碳水化合物)和微量营养素(如钙和其他矿物质)。通过测定儿童身高、体重和身体5个部位的皮褶厚度对身体脂肪进行评估。
结果显示，在整个儿童期内，进高脂饮食(>35%热卡)和低脂饮食(<30%热卡)儿童的体重均大于进适量脂肪饮食(30%～35%热卡)者。
在青春期早期，高脂饮食组儿童的平均皮褶厚度为104.6 mm，进低脂饮食者为92.2 mm，而进适量脂肪饮食者为74.7 mm。
Moore说，进高脂饮食的儿童肥胖不足为奇，令人惊奇的是进低脂饮食的儿童亦超重。
研究还发现，在8年以上的随访期间，极少吃乳制品的儿童体内脂肪积聚较多。在该项研究中，有1/3的儿童较少吃乳制品。这些儿童的皮褶厚度每年较吃中至大量乳品者多3 mm以上。多吃水果和蔬菜亦与脂肪积聚较少相关。
Moore医师说，动物实验提示，钙在脂肪代谢中起重要作用。低钙饮食可致某些循环激素水平增高，后者反过来促进能量在脂肪细胞中贮存。限制钙摄入不但使体重增加、血压增高，还可降低生长期儿童的骨密度。
美国心脏学会推荐的最佳饮食包括适量脂肪、多吃水果、蔬菜和乳制品。, 百拇医药(丛殊)