十种错误的营养观
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2004年4月29日
1、如果摄取多种食物，就会获得适当的营养，食物的多样性绝非良好营养的保证，即使摄取的食物品种再多，若搭配不合理，根本就谈不上适当的营养。
2、高蛋白、低糖的食谱是理想的减肥食谱。事实上，蛋白质并非绝对的好营养，合理的食谱是蛋白质、脂肪与含糖食品的有效搭配，这种搭配还应该因人而异。要减肥，最简单的道理是少摄入能量或多消耗能量。
3、如果体重正常，则说明营养适中，正常的体重并不能说明食谱是否缺乏矿物质或维生素，若缺乏人体所必须的维生素或微量元素，即使体重适中，也会生病或有碍健康。
4、多服维生素会增加能量。实际上，维生素过量不仅不会增加能量，有时还会导致疾病，如服用过量的维生素C可引起尿结石等。
5、老年人比年轻人需要更多的维生素。事实上老年人和年轻人所需的维生素同样多。
6、不吃鱼、肉将有害健康。只要吃了足够的乳制品、鸡蛋或肉类的替代品，就可获得足够的热量与蛋白质，不会有害健康。
7、罐装的、冷冻的蔬菜营养价值不高。有人认为家中烹调出的新鲜蔬菜营养价值更高，其实不然。营养的好坏取决于怎么烹饪，并非蔬菜是否新鲜。如蔬菜烧得太久就会失去大量维生素，损失多种营养成分。
8、要想节食减肥，就别吃含淀粉的食品。如果不吃含淀粉的食品，如土豆和米饭，就会失去维生素B、维生素C和有关营养成分的来源。
9、施用化肥生产出来的食品，其营养价值没有用自然肥料生产的好。自然肥料和化肥必须由土壤中的细菌分解成相同的基本成分，植物才能吸收。可见，食品营养的价值区别并不在于用什么肥料。
10、天然维生素比人工合成的维生素好。无论是天然的，还是合成的维生素，它们的化学结构和性能都是相同的。并无好坏之分。, 百拇医药
2、高蛋白、低糖的食谱是理想的减肥食谱。事实上，蛋白质并非绝对的好营养，合理的食谱是蛋白质、脂肪与含糖食品的有效搭配，这种搭配还应该因人而异。要减肥，最简单的道理是少摄入能量或多消耗能量。
3、如果体重正常，则说明营养适中，正常的体重并不能说明食谱是否缺乏矿物质或维生素，若缺乏人体所必须的维生素或微量元素，即使体重适中，也会生病或有碍健康。
4、多服维生素会增加能量。实际上，维生素过量不仅不会增加能量，有时还会导致疾病，如服用过量的维生素C可引起尿结石等。
5、老年人比年轻人需要更多的维生素。事实上老年人和年轻人所需的维生素同样多。
6、不吃鱼、肉将有害健康。只要吃了足够的乳制品、鸡蛋或肉类的替代品，就可获得足够的热量与蛋白质，不会有害健康。
7、罐装的、冷冻的蔬菜营养价值不高。有人认为家中烹调出的新鲜蔬菜营养价值更高，其实不然。营养的好坏取决于怎么烹饪，并非蔬菜是否新鲜。如蔬菜烧得太久就会失去大量维生素，损失多种营养成分。
8、要想节食减肥，就别吃含淀粉的食品。如果不吃含淀粉的食品，如土豆和米饭，就会失去维生素B、维生素C和有关营养成分的来源。
9、施用化肥生产出来的食品，其营养价值没有用自然肥料生产的好。自然肥料和化肥必须由土壤中的细菌分解成相同的基本成分，植物才能吸收。可见，食品营养的价值区别并不在于用什么肥料。
10、天然维生素比人工合成的维生素好。无论是天然的，还是合成的维生素，它们的化学结构和性能都是相同的。并无好坏之分。, 百拇医药