清粥小菜伴健康(1)
虽然农历才过了谷雨，可是北京的天气骤然间热了起来。很多人感叹：北京没春天了，树才绿就要穿短袖了，连胃口都变小了，好像只想吃点清清淡淡的食物。于是，人们想起了清粥小菜。
那么，究竟什么样的食物适合暮春时节呢？为此，记者走访了中国中医研究院西苑医院张文江医生。张医生告诉记者：春季的气候特点是多风且天气多变，早晚温差又比较大，是疾病的多发季节，因此要合理调节饮食，才能确保健康。从饮食的角度来说，同样是春季，但是在早春、仲春和暮春，对饮食的要求是不一样的。三春时节要各有侧重，以起到养生保健的作用。早春时节，乍暖还寒，从“春夏养阳”的角度出发，要少吃冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品，多吃些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品，以祛阴散寒，而且这些食物中所含的有效成分还具有杀菌防病的功效。但春季又是生发季节，所以在饮食上还应当多吃一些鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品，以满足人体机能代谢日趋活跃的需要。仲春，人体宜适量食用大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食品。另外，应注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、藕、油菜、绿豆芽、苦瓜、鱼腥草等黄绿色蔬菜和时令水果，以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。暮春时气温日渐升高，此时应以清淡饮食为主，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。少食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，引发疮痈疖肿等疾病。
所谓清淡饮食，并不是完全不吃油腻的食物，而是合理摄取各种食物，让胃肠道消化运转时，不必一次承受过多的压力，形成合理的膳食结构。
现代营养学认为，清淡的饮食并不等于素食，而完全素食会导致蛋白质和脂肪的欠缺，容易影响身体健康引发各种疾病。实际上，我们需要的是指低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等五低之饮食而言。
低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病，根据世界流行病医学调查表明：食盐较多地区的居民高血压发病率明显高出于其他地区，我们认为每天食盐不超过6克为原则。
低脂也就是少食油脂，根据科学发现，过量的脂肪是导致肥胖、高血脂、冠心病和某些癌症的元凶，现代研究认为，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%。
低糖也就是少吃游离糖，因为它不含基本的营养素，食糖过量也会影响人体的健康。低胆固醇也就是少吃含胆固醇高的动物食品，因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病，研究认为日食肉类食品不能超过300克。低刺激即少食辛辣食品。
|下一页||尾 页|, 百拇医药
那么，究竟什么样的食物适合暮春时节呢？为此，记者走访了中国中医研究院西苑医院张文江医生。张医生告诉记者：春季的气候特点是多风且天气多变，早晚温差又比较大，是疾病的多发季节，因此要合理调节饮食，才能确保健康。从饮食的角度来说，同样是春季，但是在早春、仲春和暮春，对饮食的要求是不一样的。三春时节要各有侧重，以起到养生保健的作用。早春时节，乍暖还寒，从“春夏养阳”的角度出发，要少吃冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品，多吃些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品，以祛阴散寒，而且这些食物中所含的有效成分还具有杀菌防病的功效。但春季又是生发季节，所以在饮食上还应当多吃一些鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品，以满足人体机能代谢日趋活跃的需要。仲春，人体宜适量食用大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食品。另外，应注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、藕、油菜、绿豆芽、苦瓜、鱼腥草等黄绿色蔬菜和时令水果，以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。暮春时气温日渐升高，此时应以清淡饮食为主，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。少食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，引发疮痈疖肿等疾病。
所谓清淡饮食，并不是完全不吃油腻的食物，而是合理摄取各种食物，让胃肠道消化运转时，不必一次承受过多的压力，形成合理的膳食结构。
现代营养学认为，清淡的饮食并不等于素食，而完全素食会导致蛋白质和脂肪的欠缺，容易影响身体健康引发各种疾病。实际上，我们需要的是指低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等五低之饮食而言。
低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病，根据世界流行病医学调查表明：食盐较多地区的居民高血压发病率明显高出于其他地区，我们认为每天食盐不超过6克为原则。
低脂也就是少食油脂，根据科学发现，过量的脂肪是导致肥胖、高血脂、冠心病和某些癌症的元凶，现代研究认为，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%。
低糖也就是少吃游离糖，因为它不含基本的营养素，食糖过量也会影响人体的健康。低胆固醇也就是少吃含胆固醇高的动物食品，因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病，研究认为日食肉类食品不能超过300克。低刺激即少食辛辣食品。
|下一页||尾 页|, 百拇医药