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     胆结石的发生与饮食有密切的关系，因此是中年人，尤其是肥胖女性的常见病。

    美国著名营养学家简·卡帕研究指示，预防胆结石形成的食物为大量蔬菜、大豆、少量酒精及橄榄油。促进胆石发作的食物为咖啡、糖。

    英国的一项研究表明，信奉素食主义的女性胆石症的患病率为一般女性的一半。哈佛大学的一项涉及八万八千个体重正常的中年女性的大规模调查发现 ......