黑莓的储藏

http://www.100md.com 2004年5月11日央视国际

黑莓是易坏的水果，避免曝晒及离开室温长时间。以冷藏保存，可储放数天。如果不清洗及撞伤即可放更久。亦可加糖帮助保存及防止变色。冻结会影响其营养价值，须减少曝于空中。为了减少营养破坏，可加入一些柠檬汁做成黑莓汤，当糖加入时，须以食谱为对照，做适当的修改。关于结冻的黑梅，须层铺在餐巾上，再放入不透气的罐子，即可储藏。(吴晓洋　)

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