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餐具使用不当也成隐患不粘锅高温易变毒锅
http://www.100md.com 2004年5月24日 解放日报
     卫生部门部分专家近日提醒注意:部分餐具存在消费安全隐患。

    据卫生部门部分专家说,在购买或使用餐(炊)具时,应注意以下几点:

    铁餐具不要与铝餐具混用。人体内的铝积累过多,易导致人智力下降、记忆力衰退、老年性痴呆等症状。铁制餐(炊)具安全性较好,应提倡使用铁锅、铁铲、铁勺等铁制餐(炊)具。若铁铝餐(炊)具混合使用,因铝的质地不够坚硬,使用过程中餐(炊)具间发生摩擦可能造成铝屑脱落,遇酸或碱性物质易形成铝离子进入人体,而且当食物成为电解液时,铝和铁还可形成化学电池,铝离子也会进入人体,时间长了将危害健康。

    使用油漆筷子有慢性中毒的危险。油漆属高分子有机化合物,往往含有毒有害的化学物质,尤其是黄色油漆,用含铅和铬的黄色颜料配制而成。长时间使用油漆筷子,表面油漆脱落后进入人体,铅和铬等都是有毒物质,人体蓄积过多,有造成慢性中毒的危险。

    使用“不粘锅”要当心。为使普通的铁锅不粘底,有的人在锅内表面涂上一层“聚四氟乙稀”塑料,但当锅一旦加热到400摄氏度以上,便会分解释放出“四氟乙稀”的毒气,应当注意:“不粘锅”使用不当易变成“毒锅”。

    劣质陶瓷餐具铅溶出量超标。陶瓷颜料中含有铅、镉,用陶瓷餐具装醋、酒等有机含量高的食品,餐具中的铅等金属可能会溶出,只有使用优质釉上彩的餐具,其铅溶出量指标才可能安全,而一些小型陶瓷企业生产的劣质餐具,其铅溶出量往往超标。在买餐具时,最好别买色彩很浓艳、内壁带有彩绘的劣质餐具,即使是使用合格餐具,最好也别用彩色陶瓷餐具去装酸性食品。, 百拇医药