http://www.100md.com 2004年5月25日 中国食品报

     美国有5%的人患有较严重的精神忧郁症，而日本人仅0.1%需要看心理医生，上述差异与两国食鱼多少有关。美国科学家研究发现，鱼体内有一种特殊脂肪酸，与人体大脑中的开心激素有关。不吃鱼的人，开心激素水平较低。美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的机会就多。研究还发现，人们习惯弃之不食的鱼眼、鱼肠含有丰富的磷脂，对健脑十分有益。鱼肉还有助于预防心脏病或脑血管等意外。