魔芋产品国际市场前景广阔
本世纪，魔芋加工前景看好，产品供不应求。随着联合国食品卫生组织对魔芋作为合格食品在全球自由销售法案的深入讨论和通过，欧洲市场对其开放。可以相信，不久的将来，魔芋产品的世界市场将非常大。
魔芋是多年生草本植物，全世界有113种，主要分布于东半球，我国有24种，其中13种为我国特有。魔芋属植物并非都能食用，能食用的只有13种。魔芋适应性强、病虫害少，易于栽培管理，便于贮藏、运输和加工，栽培经济效益高，是一种很有开发前景的清淡食品、保健食品和功能食品。
魔芋产品的主要用途
食用 魔芋块茎含丰富的碳水化合物，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，还含有铁、钙、磷、脂肪、维生素A和B等微量元素。魔芋中硒含量高，是其他含硒植物的数倍至数十倍，更重要的是魔芋富含葡甘聚糖。
从魔芋中提纯的魔芋精粉为晶体状，加水膨胀后无色无味，可在食品工业中替代或部分替代果胶、明胶及糊精类，作为食品胶凝剂、增稠剂、悬浮剂、稳定剂使用。
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药用 《开宝本草》、《本草图经》和《本草纲目》等书记载：魔芋性寒、味平，其生物碱有毒，入药可消肿去毒，主治痈疮、肿毒、瘰病结块等症。现代医学认为，魔芋具有化疾消积、行淤消肿、炙后健胃、去肺寒、治饱胀、扩张微细血管的功能，对白血病有一定的功效。
工业用 魔芋块茎中的葡甘聚糖的膨胀率极大，粘着力强，可作粘合剂、柔软剂、乳化剂、杀虫剂、防腐剂等。魔芋精粉经改性，可增强膨润力和胶体粘度，用于石油钻探，染色补助剂、糊剂、防水剂、培养基、假象牙等；经化学处理、加工，可制作电影拷贝、照相用胶卷、录音带及化妆品等的原料。
种植开发魔芋产品前景广阔
魔芋可分为葡甘聚糖和淀粉类型两大类。从生产加工利用的角度来看，应筛选葡甘聚糖含量高、淀粉含量低的优良品系进行栽培。白魔芋葡甘聚糖含量为46.8%至48.1%，近几年被广泛引种，疏毛魔芋等也有广泛种植。
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魔芋是一种种植效益高但投资也较大的特种经济作物，一般比种植玉米、甘薯、甘蔗、烟草等作物的经济效益高出许多。在四川，经测算亩需投资1200元，亩毛收入可达3000元以上。上世纪80年代，四川省魔芋栽培面积就达11万亩，年产量1400万吨，有35个加工厂，其中精粉加工厂10个，雪魔芋加工厂2个，年产值突破1亿元；湖南省淑浦县种植魔芋3500多亩，总产量达1.2万吨，总产值700多万元；湖北省竹溪县种植魔芋2.8万亩，总产量4万吨，并先后与韩国、日本、泰国签订2130吨魔芋精粉的购销合同。
我国魔芋出口现在还仅限于原料，利润微薄，只有进一步加工成高档食品出口，魔芋生产才能稳定持久地发展。日本目前是世界魔芋消耗量最大的国家，其国内常年缺口1万吨精粉，需要从中国、印尼进口。日本魔芋因种质退化、病害严重、生产成本提高以及农民不愿种植等因素，其产量逐年下降，进口量越来越大，成为我国魔芋原料及产品的主要外销市场。美国食品医药局于1989年通过了魔芋食品注册，为魔芋食品进入美国市场打开了绿灯。欧洲不种魔芋，但对魔芋的减肥保健功能很感兴趣。
目前，魔芋精粉干法加工成套设备已由四川省农机研究设计院研制成功，这将大大促进魔芋的深加工。, http://www.100md.com
魔芋是多年生草本植物，全世界有113种，主要分布于东半球，我国有24种，其中13种为我国特有。魔芋属植物并非都能食用，能食用的只有13种。魔芋适应性强、病虫害少，易于栽培管理，便于贮藏、运输和加工，栽培经济效益高，是一种很有开发前景的清淡食品、保健食品和功能食品。
魔芋产品的主要用途
食用 魔芋块茎含丰富的碳水化合物，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，还含有铁、钙、磷、脂肪、维生素A和B等微量元素。魔芋中硒含量高，是其他含硒植物的数倍至数十倍，更重要的是魔芋富含葡甘聚糖。
从魔芋中提纯的魔芋精粉为晶体状，加水膨胀后无色无味，可在食品工业中替代或部分替代果胶、明胶及糊精类，作为食品胶凝剂、增稠剂、悬浮剂、稳定剂使用。
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药用 《开宝本草》、《本草图经》和《本草纲目》等书记载：魔芋性寒、味平，其生物碱有毒，入药可消肿去毒，主治痈疮、肿毒、瘰病结块等症。现代医学认为，魔芋具有化疾消积、行淤消肿、炙后健胃、去肺寒、治饱胀、扩张微细血管的功能，对白血病有一定的功效。
工业用 魔芋块茎中的葡甘聚糖的膨胀率极大，粘着力强，可作粘合剂、柔软剂、乳化剂、杀虫剂、防腐剂等。魔芋精粉经改性，可增强膨润力和胶体粘度，用于石油钻探，染色补助剂、糊剂、防水剂、培养基、假象牙等；经化学处理、加工，可制作电影拷贝、照相用胶卷、录音带及化妆品等的原料。
种植开发魔芋产品前景广阔
魔芋可分为葡甘聚糖和淀粉类型两大类。从生产加工利用的角度来看，应筛选葡甘聚糖含量高、淀粉含量低的优良品系进行栽培。白魔芋葡甘聚糖含量为46.8%至48.1%，近几年被广泛引种，疏毛魔芋等也有广泛种植。
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魔芋是一种种植效益高但投资也较大的特种经济作物，一般比种植玉米、甘薯、甘蔗、烟草等作物的经济效益高出许多。在四川，经测算亩需投资1200元，亩毛收入可达3000元以上。上世纪80年代，四川省魔芋栽培面积就达11万亩，年产量1400万吨，有35个加工厂，其中精粉加工厂10个，雪魔芋加工厂2个，年产值突破1亿元；湖南省淑浦县种植魔芋3500多亩，总产量达1.2万吨，总产值700多万元；湖北省竹溪县种植魔芋2.8万亩，总产量4万吨，并先后与韩国、日本、泰国签订2130吨魔芋精粉的购销合同。
我国魔芋出口现在还仅限于原料，利润微薄，只有进一步加工成高档食品出口，魔芋生产才能稳定持久地发展。日本目前是世界魔芋消耗量最大的国家，其国内常年缺口1万吨精粉，需要从中国、印尼进口。日本魔芋因种质退化、病害严重、生产成本提高以及农民不愿种植等因素，其产量逐年下降，进口量越来越大，成为我国魔芋原料及产品的主要外销市场。美国食品医药局于1989年通过了魔芋食品注册，为魔芋食品进入美国市场打开了绿灯。欧洲不种魔芋，但对魔芋的减肥保健功能很感兴趣。
目前，魔芋精粉干法加工成套设备已由四川省农机研究设计院研制成功，这将大大促进魔芋的深加工。, http://www.100md.com