http://www.100md.com

     不知从何日开始，我们的身边多了许多胖子。不仅中年发福成为" 正常"，连肥胖的孩子都比比皆是。据说，北京市40岁以上妇女中，有40%已达肥胖体重；中小学生中超重者的比例也已经高到10%以上。

    减肥药的畅销，从另一个侧面说明了这个问题。据统计，1995年减肥食品市场销售额已达200亿元左右；各种减肥班、减肥夏令营、减肥用品……都借此东风应运而生，形成一个兴旺发达的大产业。

    人们私下里也在实践着许多减肥措施，并形成了许多理论。其中，人们普遍接受的理论是：要减肥应当少吃或不吃主食，而以蛋白质食品和蔬菜水果为主。于是，爱美怕胖的小姐们对主食更加敬而远之。

    健康人的膳食需要以谷类为主，但是对于胖子们，这个规则也适用吗？让我们仔细地分析一下人为什么会胖 ......