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鲜芸豆：又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中且不耐高温，熟透无毒。
秋扁豆：特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和蚰亍J城坝哟恚兴掏富蛉扔挽裕敝帘渖焱福娇墒秤谩?
鲜木耳：鲜木耳含有一种啉类光感物质 ......
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