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     菇类食品是香菇、草菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇等菌类食品的总称。

    菇类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的独特食品，也是被世界公认的“安全食品”、“超级食品”、“长寿食品”和“保健食品”。随着菇类食品的深入开发、研究与利用，菇类食品与人体健康的密切关系越来越受到人们的关注。我国是世界菇类生产大国，其品种多达300多个，年产量已超过200万吨，世界菇类贸易总额的30%来目我国。

    菇类食品不仅味道鲜美，而且营养丰富。每百克干品中含蛋白质 13-26g ......