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     近来，许多研究证明苹果具有独特的保健作用。

    预防心脑血管疾病英国著名的药理学家苏珊·奥尔德里奇博士研 究发现，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E，钾 和抗氧化剂等含量亦很丰富。苹果所含的多酚及黄酮类物质对预防心 脑血管疾病尤为重要。美国艾尔·敏德尔博士研究指出，苹果中的可 溶性纤维———果胶 ......