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     大蒜又名胡蒜、独蒜、葫，为百合科植物大蒜的鳞茎。春食苗、夏初食苔、五月食根、秋月收种，在人们日常膳食中占有重要地位。

    大蒜性温味辛，入脾、胃、肺三经脉，可行气、温胃、消积、解毒、杀虫，治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症状。在现代医学的研究中，大蒜含蛋白质4.4% ......