台湾地区台大医学院生化暨分子生物学研究所教授林仁混研究证明，茶多酚具有防癌和瘦身的功用。林仁混指出，茶多酚是茶叶的主要成分，但各类茶叶中的茶多酚构造不尽相同，绿茶和红茶防癌的功用相差不多，若每天以10～15g的茶叶沏茶饮用，最具保健效果。
他表示，从分子生物学的观点，茶多酚的保健效果就在于它们可以抑制蛋白酶体的表现，从而抑制肿瘤与脂肪的形成。这就是说，茶多酚具有防癌与瘦身的功用。
林仁混分析，各类茶叶中均含有茶多酚，含量高达茶叶干重的30%。但是各类茶叶中的茶多酚构造不尽相同，详细的差异与功效有待进一步的研究。他建议，喝茶时不应加糖，以免改变了口感或增加热量。
一般民众反应茶喝多了会反胃或是睡不着，林仁混说，反胃可能是茶汁太浓，其中某种物质含量太高所引起。 (吴晓洋)
他表示，从分子生物学的观点，茶多酚的保健效果就在于它们可以抑制蛋白酶体的表现，从而抑制肿瘤与脂肪的形成。这就是说，茶多酚具有防癌与瘦身的功用。
林仁混分析，各类茶叶中均含有茶多酚，含量高达茶叶干重的30%。但是各类茶叶中的茶多酚构造不尽相同，详细的差异与功效有待进一步的研究。他建议，喝茶时不应加糖，以免改变了口感或增加热量。
一般民众反应茶喝多了会反胃或是睡不着，林仁混说，反胃可能是茶汁太浓，其中某种物质含量太高所引起。 (吴晓洋)