瓜子“美容”劣迹斑斑
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2004年6月3日
央视国际消息:瓜子在许许多多的休闲食品当中算得上是销量比较大得一种,一颗小小的瓜子放在嘴里,吃的香,还吃的随意、方便,尽管不同的瓜子有不同的口味,但它的加工过程和加工手法总的来说还是比较简单的,可有的人非要把这简单的事情变的复杂,这又是为了什么呢?
太平街市场是安徽省蚌埠市最大的瓜子批发市场,这里销售的瓜子品种繁多,备受消费者喜爱。这家摊主向我们介绍,这些瓜子都是当地加工的,与其他地方生产的瓜子相比,由于卖相好,颜色鲜亮,而且不容易受潮变软,所以一直卖得很好。
记者:你们的颜色为什么比别人的好呢?
摊主:我们放的料跟别人不一样 ,我们放的料他们不懂。
当记者问是什么特殊加工方法时,这名摊主不肯透露。为了了解这其中的秘密,我们决定到厂家去实地调查。按照当地人的介绍,记者走访了蚌埠市禹会区的十多家瓜子加工厂,其中大部分是作坊式的加工点,一个小院,几口大锅,几个滚筒,就是厂里的主要设备。有五六家加工点连厂名都没有。在这个没有厂名的加工点里,洗完的瓜子就被随意堆放在墙角。
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老板:我们现在绝对使用色拉油,绝对买的色拉油,作给你看都行。
在蚌埠市真香炒货厂记者看到,仓库里堆满了用来加工瓜子的原料,上面落满了灰尘。
老板告诉我们,他们正在加工的是白瓜子。 一名工人往正在煮瓜子的锅里倒进了一种白色粉末状的东西。
记者:你放的这是什么东西?
工人:明矾。
记者:你这锅放多少明矾?
工人:随便放多少。
据这名工人介绍,用明矾煮瓜子是为了使瓜子不容易受潮变软,保持好的口感。
记者:明矾起什么作用?
, 百拇医药
工人:它起一定的吸水作用。你看这个西瓜子炒的时候也要放明矾,不加明矾吸水就慢。
煮好的瓜子接着被放进滚筒里炒制。工人往滚筒里倒进了一袋白色颗粒状的东西。
记者:这是什么东西?
工人:盐。
记者发现,这种盐的包装袋上面写的全是英文。 紧接着,工人把这种盐的包装袋扔进火炉里烧掉了。我们随后了解到,这种盐并不是食用盐。
记者:这是什么盐?
工人:工业盐。
据了解,由于工业盐的价钱比食用盐便宜不少,这家炒货厂就用工业盐代替食用盐来炒瓜子。经过十多分钟的炒制,瓜子已经变得很白。工人接着又往瓜子里加了第三种白色粉末。
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记者:你加的是什么东西?
工人:滑石粉,没有滑石粉它就不光滑。这种粉还起保护作用。最主要是起光滑作用,你要是不放这种粉,瓜子就不滑。
记者从工人那里了解到,之所以要加滑石粉,是为了给瓜子“抛光”,使炒出来的瓜子光滑好看。工人告诉我们,厂里加工的瓜子有椒盐味、话梅味、奶油味、茶味等十几个品种,瓜子的品种虽多,但是加工方法都大同小异。就拿抛光来说,除了使用滑石粉外,还有另外一种常用的办法。记者随后又目睹了西瓜子“抛光”的全过程。工人先是把瓜子倒进滚筒里,接着把一种白色的块状物放到盘里加热融化,然后把融化后的液体倒进滚筒里。工人告诉我们,这种白色块状物就是用来给瓜子“抛光”的。
记者:你放的这个是什么东西?
当记者问这种东西是什么时,工人显得很神秘,他告诉我们这种东西在食品添加剂店里就能买到。按照工人的说法,记者走访了附近的几家食品添加剂店,但几家店里都没有这种东西卖。
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老板:车站里面有个裕丰化工店,上面有个广告。
按照这位老板提供的地址,记者最后在这家化工店里找到了答案。
老板:工业石蜡。
记者:工业石蜡。
记者:你一年卖给炒货厂的工业石蜡有多少吨?
老板:工业石蜡几十吨。
记者:卖给炒货厂。
老板:对,他们(炒货厂每家)一次就拿五件,250公斤。
当记者再次返回真香炒货厂时,老板终于承认,用工业石蜡是给瓜子抛光的又一种特殊处理方法。
, http://www.100md.com 记者:为什么都要用工业石蜡呢?
老板:不放亮度出不来。
瓜子在“抛光”的同时,还要调味和调色。工人先是倒入柠檬酸和甜蜜素,然后倒入一种黑色的液体。
工人:起(上)颜色的。
记者:是什么?
工人:色素。
这些用明矾、工业盐、滑石粉和工业石蜡等特殊物质加工出来的瓜子变得光滑油亮,随后,这些瓜子被拉到蚌埠市太平街市场,直接往外批发。老板告诉我们,别看他的厂规模不大,但是产量和销量可不小。每天的产量在两吨左右,销路一直不错。
老板: 无锡 常州 苏州 上海(都有我们的货)。
央视国际, http://www.100md.com
太平街市场是安徽省蚌埠市最大的瓜子批发市场,这里销售的瓜子品种繁多,备受消费者喜爱。这家摊主向我们介绍,这些瓜子都是当地加工的,与其他地方生产的瓜子相比,由于卖相好,颜色鲜亮,而且不容易受潮变软,所以一直卖得很好。
记者:你们的颜色为什么比别人的好呢?
摊主:我们放的料跟别人不一样 ,我们放的料他们不懂。
当记者问是什么特殊加工方法时,这名摊主不肯透露。为了了解这其中的秘密,我们决定到厂家去实地调查。按照当地人的介绍,记者走访了蚌埠市禹会区的十多家瓜子加工厂,其中大部分是作坊式的加工点,一个小院,几口大锅,几个滚筒,就是厂里的主要设备。有五六家加工点连厂名都没有。在这个没有厂名的加工点里,洗完的瓜子就被随意堆放在墙角。
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老板:我们现在绝对使用色拉油,绝对买的色拉油,作给你看都行。
在蚌埠市真香炒货厂记者看到,仓库里堆满了用来加工瓜子的原料,上面落满了灰尘。
老板告诉我们,他们正在加工的是白瓜子。 一名工人往正在煮瓜子的锅里倒进了一种白色粉末状的东西。
记者:你放的这是什么东西?
工人:明矾。
记者:你这锅放多少明矾?
工人:随便放多少。
据这名工人介绍,用明矾煮瓜子是为了使瓜子不容易受潮变软,保持好的口感。
记者:明矾起什么作用?
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工人:它起一定的吸水作用。你看这个西瓜子炒的时候也要放明矾,不加明矾吸水就慢。
煮好的瓜子接着被放进滚筒里炒制。工人往滚筒里倒进了一袋白色颗粒状的东西。
记者:这是什么东西?
工人:盐。
记者发现,这种盐的包装袋上面写的全是英文。 紧接着,工人把这种盐的包装袋扔进火炉里烧掉了。我们随后了解到,这种盐并不是食用盐。
记者:这是什么盐?
工人:工业盐。
据了解,由于工业盐的价钱比食用盐便宜不少,这家炒货厂就用工业盐代替食用盐来炒瓜子。经过十多分钟的炒制,瓜子已经变得很白。工人接着又往瓜子里加了第三种白色粉末。
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记者:你加的是什么东西?
工人:滑石粉,没有滑石粉它就不光滑。这种粉还起保护作用。最主要是起光滑作用,你要是不放这种粉,瓜子就不滑。
记者从工人那里了解到,之所以要加滑石粉,是为了给瓜子“抛光”,使炒出来的瓜子光滑好看。工人告诉我们,厂里加工的瓜子有椒盐味、话梅味、奶油味、茶味等十几个品种,瓜子的品种虽多,但是加工方法都大同小异。就拿抛光来说,除了使用滑石粉外,还有另外一种常用的办法。记者随后又目睹了西瓜子“抛光”的全过程。工人先是把瓜子倒进滚筒里,接着把一种白色的块状物放到盘里加热融化,然后把融化后的液体倒进滚筒里。工人告诉我们,这种白色块状物就是用来给瓜子“抛光”的。
记者:你放的这个是什么东西?
当记者问这种东西是什么时,工人显得很神秘,他告诉我们这种东西在食品添加剂店里就能买到。按照工人的说法,记者走访了附近的几家食品添加剂店,但几家店里都没有这种东西卖。
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老板:车站里面有个裕丰化工店,上面有个广告。
按照这位老板提供的地址,记者最后在这家化工店里找到了答案。
老板:工业石蜡。
记者:工业石蜡。
记者:你一年卖给炒货厂的工业石蜡有多少吨?
老板:工业石蜡几十吨。
记者:卖给炒货厂。
老板:对,他们(炒货厂每家)一次就拿五件,250公斤。
当记者再次返回真香炒货厂时,老板终于承认,用工业石蜡是给瓜子抛光的又一种特殊处理方法。
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老板:不放亮度出不来。
瓜子在“抛光”的同时,还要调味和调色。工人先是倒入柠檬酸和甜蜜素,然后倒入一种黑色的液体。
工人:起(上)颜色的。
记者:是什么?
工人:色素。
这些用明矾、工业盐、滑石粉和工业石蜡等特殊物质加工出来的瓜子变得光滑油亮,随后,这些瓜子被拉到蚌埠市太平街市场,直接往外批发。老板告诉我们,别看他的厂规模不大,但是产量和销量可不小。每天的产量在两吨左右,销路一直不错。
老板: 无锡 常州 苏州 上海(都有我们的货)。
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