表皮呈褐色或黑
色斑点的
番薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素使番薯变硬、发苦，对
人体的
肝脏有剧毒影响。这种毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能被破坏。故
生吃或熟吃有黑斑病的番薯，均能引起中毒。
^4?*]a:, 百拇医药
黑斑病番薯中毒，多在24小时内
发病，主要
症状有
恶心、
呕吐、
腹泻等
胃肠道症状。严重的会出现
高热、
头痛、
气喘、神志不清、
抽搐、
呕血、
昏迷，甚至死亡。对此病，目前尚无特效疗法。所以，凡有黑斑病的番薯就不宜吃。