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10425593
蔬菜熟吃更能抗癌(图)
http://www.100md.com
2004年6月7日
网易.健康
科学家的一项研究报告指出,食用煮过的蔬菜比食用生菜更能抗心脏疾病和癌症,因为类胡萝卜素是一种抗氧化剂,具有抗癌的功能。实验证明,蔬菜被煮过后,植物的细胞膜会软化,其中的类胡萝卜素更易被人体吸收,人体对其吸收率能增加4%~5%。研究还表明,煮过的胡萝卜素能对人体发挥更好的保健作用。
来源:新健康网络
, 百拇医药
百拇医药网
http://www.100md.com/html/Dir/2004/06/07/42/53/59.htm