微波炉烹饪食物为何忌多放盐？(微波炉释疑)

微波炉烹饪食物为何忌多放盐？

http://www.100md.com 2004年6月8日央视国际

科学的实验已经证实，食物中的含盐量越高，越易在食物表面形成感应电流环流，此电流使微波能量在没有深入到食物中心部位对食物进行加热之前就被消耗掉了。这样，非但使食物较难煮熟煮透，而且食物中心还有细菌存活。所以，需要微波烹饪的食物中还是少放盐为好，待煮熟后再放调味料食用。(吴晓洋　)