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蒜臭并非仅来自口腔
http://www.100md.com 2004年6月16日 央视国际
     吃罢大蒜和用大蒜作调料的凉菜,人们经常会感到蒜臭难闻,马上刷牙也无济于事。日本狮王生物科学研究中心研究员平山知之发现,蒜臭不仅从口腔散发出来,人吃完大蒜以后全身很多地方都在散发蒜臭。

    科学研究已经发现大蒜有许多保健功效。大蒜中的大蒜素具有广谱抗菌效果,能杀灭葡萄球菌、霍乱弧菌、结核杆菌、伤寒杆菌和多种霉菌,其中的一种配糖体能溶解机体内的淤血和血栓,有预防血管栓塞的功效。此外,大蒜还有预防放射性物质危害的作用。但由于吃蒜后的蒜臭,很多人对它敬而远之。

    据《读卖新闻》报道,平山研究员经研究发现,吃完大蒜马上用药剂把口腔洗净或马上刷牙,最多只能用香味把蒜臭盖下去,并没有消除散发臭味的根源。吃蒜产生的臭味是大蒜在体内被消化和代谢时产生的,不仅口腔黏膜有,肝脏等消化器官也会在消化大蒜时产生臭味。一般说来,吃一小勺生蒜丝,蒜臭排放时间要持续16个小时左右。

    民间曾流传着饭后喝浓茶以掩盖蒜臭的偏方,但饭后饮浓茶不利于铁的吸收,容易导致贫血。狮王公司原计划开发口服大蒜防臭剂,用清除口腔残留大蒜的方法消除蒜臭,现在看来是治标不治本。该公司已决定转变研究开发方向,寻找从根本上消除蒜臭的方法。, http://www.100md.com(吴晓洋)