美国明尼苏达大学研究人员说，饮食中增加谷类和水果纤维摄入量，有助于降低冠心病发作和死亡的风险。
在明尼苏达大学工作的佩雷拉和同事们，在最新出版的美国《内科学文献》上发表文章说，他们对在美国和欧洲国家10项研究的数据进行汇总分析后发现，每天通过饮食多摄入10克食物纤维，可使冠心病发作和死亡的风险分别降低14%和27%。这一摄入量相当于每天至少吃3个苹果，据估计一个中等大小的苹果约含纤维3克。
佩雷拉等人共分析了约33.5万名成年人的数据，其中有5249名研究对象在6至10年的随访调查中冠心病发作，2011名研究对象在调查期间因冠心病死亡。
研究人员说，此前虽然也有研究得出多摄入食物纤维会降低心脏病风险的结论，但不同来源的食物纤维摄入与心脏病之间的关系究竟如何却研究得很少。而新研究发现，摄入来源于谷类食品和水果的纤维降低冠心病死亡风险效果最明显，但来自蔬菜的纤维摄入与冠心病发病率和死亡率之间没什么关联。
[相关报导]十四种食品“保你健康”——美医生新食谱受追捧
《新民晚报》2004年2月24日讯：经过多年研究，美国加州整形外科医生普拉特推出了由14种大众食品组成的“神奇食谱”，称这些食品使健康长寿的生活有了保证。英国《每日镜报》23日报道说，“神奇食谱”受到美国人欢迎，而且获得了英国营养师协会的支持。
普拉特博士的专著《超级食品：将改变你们生活的14种食品》在美国成为畅销书。“对路的食品能改变你的生化机能，帮助阻止能够发展为疾病的细胞损害，而且它们具有使你感觉更好、面容更好和获得更多能量的可喜作用。”
普拉特说，这套食谱没有复杂的制法或配方，且能保证快速减少体重、增加能量、改进健康、光洁皮肤。其中的14种食品均含丰富营养素，它们未经加工，属于天然食品，所含热量低。幸运的是，它们相当便宜，而且还买得到。按普拉特的说法，这些食品能预防甚至消除心脏病、高血压、糖尿病、痴呆和某些癌症。
58岁的普拉特任职于加州斯克里普斯纪念医院，从20世纪80年代中期开始研究食谱和疾病之间的联系。
普拉特相信，与其它食谱相比，他的“超级食品”是提供健康长寿生活所需营养素的最佳组合。这些食品能提供维生素C、叶酸、硒、维生素E、番茄红素、叶黄素、谷胱甘肽、纤维和脂肪酸等营养素。
多年来，普拉特严格遵循这套健康食谱。此外，他每天5时30分起床，经常锻炼身体。
图文版：
http://news.xinhuanet.com/world/2004-02/24/content_1329329.htm
在明尼苏达大学工作的佩雷拉和同事们，在最新出版的美国《内科学文献》上发表文章说，他们对在美国和欧洲国家10项研究的数据进行汇总分析后发现，每天通过饮食多摄入10克食物纤维，可使冠心病发作和死亡的风险分别降低14%和27%。这一摄入量相当于每天至少吃3个苹果，据估计一个中等大小的苹果约含纤维3克。
佩雷拉等人共分析了约33.5万名成年人的数据，其中有5249名研究对象在6至10年的随访调查中冠心病发作，2011名研究对象在调查期间因冠心病死亡。
研究人员说，此前虽然也有研究得出多摄入食物纤维会降低心脏病风险的结论，但不同来源的食物纤维摄入与心脏病之间的关系究竟如何却研究得很少。而新研究发现，摄入来源于谷类食品和水果的纤维降低冠心病死亡风险效果最明显，但来自蔬菜的纤维摄入与冠心病发病率和死亡率之间没什么关联。
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《新民晚报》2004年2月24日讯：经过多年研究，美国加州整形外科医生普拉特推出了由14种大众食品组成的“神奇食谱”，称这些食品使健康长寿的生活有了保证。英国《每日镜报》23日报道说，“神奇食谱”受到美国人欢迎，而且获得了英国营养师协会的支持。
普拉特博士的专著《超级食品：将改变你们生活的14种食品》在美国成为畅销书。“对路的食品能改变你的生化机能，帮助阻止能够发展为疾病的细胞损害，而且它们具有使你感觉更好、面容更好和获得更多能量的可喜作用。”
普拉特说，这套食谱没有复杂的制法或配方，且能保证快速减少体重、增加能量、改进健康、光洁皮肤。其中的14种食品均含丰富营养素，它们未经加工，属于天然食品，所含热量低。幸运的是，它们相当便宜，而且还买得到。按普拉特的说法，这些食品能预防甚至消除心脏病、高血压、糖尿病、痴呆和某些癌症。
58岁的普拉特任职于加州斯克里普斯纪念医院，从20世纪80年代中期开始研究食谱和疾病之间的联系。
普拉特相信，与其它食谱相比，他的“超级食品”是提供健康长寿生活所需营养素的最佳组合。这些食品能提供维生素C、叶酸、硒、维生素E、番茄红素、叶黄素、谷胱甘肽、纤维和脂肪酸等营养素。
多年来，普拉特严格遵循这套健康食谱。此外，他每天5时30分起床，经常锻炼身体。
图文版：
http://news.xinhuanet.com/world/2004-02/24/content_1329329.htm