当街炸制黑油条流入市井(1)
这不是新近才出现的城市景观，它像那“恶之花”，不受惊扰地生长在阳光照临不到的角落
饮豆浆、吃油条，这是不少升斗百姓早餐时的心头一好。可你是否想过，你所吃的油条也许很脏，也许来路不明!这两日，记者中宵即起，暗访在广州市街头巷尾出没的无证油条档。他们当街炸制“黑油条”，然后循着一条固定的渠道将“黑油条”输送到小食店或单位食堂。
这些流动油条档大都厕身于立交桥底，当街炸制，毫无顾忌，任凭尘土飞扬，车来人往。立交桥底比较隐僻，一旦有零星的城管人员冒出来，好逃。档主大都在夜半三更架锅开炸，早晨7时一过立即收摊。“黑油条”产销链条紧凑，大都有固定买主，或送货上门，或等人取货，以批发价卖出。
图片：两青年半夜即起，径直在地上展示“杰作”。
A: 开炸
开工桥下，哪管尘飞扬
1、东风东路与越秀北路交界处，东濠涌高架桥下前日凌晨3时，夜色深沉，马路上车稀人少。只见一个炸油条的作坊当街“开炉”了。设施简陋得很，一辆单车拼装的三轮车、一只自制气炉、一口大铁锅，再加上油和面，仅此足矣。两个小伙子，矮胖点的负责做油条胚兼指挥；高瘦点的则打下手，在油锅里翻炸油条。
两人都光着脊梁，干得热火朝天。记者观察到，炸油条的面粉早就和好，装在一个铁皮油桶中，用时从桶里拿出。铁桶看来有些年月了，外表黑乎乎的，肮脏不堪。在满是灰尘的人行道上，还铺着一块两平方米大小的地板胶，这是用来放置炸好的油条的。不一会儿，铁筐装满了油条，瘦子就将铁筐里的油条挪到地板胶上撂放成堆。不到一个小时，几百根油条就堆成一座小山。
整个炸油条过程，两人无任何卫生意识可言。记者在暗中观察，矮胖者一时尿急，转身就隔着铁栏杆向绿化带大放秽物，完事后抖一抖，没洗手。接着，回身从桶里拿出一块面团，剥开塑料袋，一番揉、拉、压、再下锅。而瘦子则在成堆的油条前来回走动，穿着拖鞋的脚不时踩在地板胶上，双手常常是东摸摸、西碰碰。早上清洁工扫地尘土飞扬，两人也不遮盖地上的油条。
图片：天地间置我营生。
凌晨4时多，瘦子开始打包准备送货。他将地板胶上的油条装进塑料袋里，30根一袋，开口处也不扎，随便挂在绿化带的铁栏杆上，不少油条紧触着铁栏杆，随后的十几袋装好后就放在地板胶上。装袋不久，瘦子又将六大袋油条放到自行车后的大塑料筐中，送货途中也没任何遮盖。
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饮豆浆、吃油条，这是不少升斗百姓早餐时的心头一好。可你是否想过，你所吃的油条也许很脏，也许来路不明!这两日，记者中宵即起，暗访在广州市街头巷尾出没的无证油条档。他们当街炸制“黑油条”，然后循着一条固定的渠道将“黑油条”输送到小食店或单位食堂。
这些流动油条档大都厕身于立交桥底，当街炸制，毫无顾忌，任凭尘土飞扬，车来人往。立交桥底比较隐僻，一旦有零星的城管人员冒出来，好逃。档主大都在夜半三更架锅开炸，早晨7时一过立即收摊。“黑油条”产销链条紧凑，大都有固定买主，或送货上门，或等人取货，以批发价卖出。
图片：两青年半夜即起，径直在地上展示“杰作”。
A: 开炸
开工桥下，哪管尘飞扬
1、东风东路与越秀北路交界处，东濠涌高架桥下前日凌晨3时，夜色深沉，马路上车稀人少。只见一个炸油条的作坊当街“开炉”了。设施简陋得很，一辆单车拼装的三轮车、一只自制气炉、一口大铁锅，再加上油和面，仅此足矣。两个小伙子，矮胖点的负责做油条胚兼指挥；高瘦点的则打下手，在油锅里翻炸油条。
两人都光着脊梁，干得热火朝天。记者观察到，炸油条的面粉早就和好，装在一个铁皮油桶中，用时从桶里拿出。铁桶看来有些年月了，外表黑乎乎的，肮脏不堪。在满是灰尘的人行道上，还铺着一块两平方米大小的地板胶，这是用来放置炸好的油条的。不一会儿，铁筐装满了油条，瘦子就将铁筐里的油条挪到地板胶上撂放成堆。不到一个小时，几百根油条就堆成一座小山。
整个炸油条过程，两人无任何卫生意识可言。记者在暗中观察，矮胖者一时尿急，转身就隔着铁栏杆向绿化带大放秽物，完事后抖一抖，没洗手。接着，回身从桶里拿出一块面团，剥开塑料袋，一番揉、拉、压、再下锅。而瘦子则在成堆的油条前来回走动，穿着拖鞋的脚不时踩在地板胶上，双手常常是东摸摸、西碰碰。早上清洁工扫地尘土飞扬，两人也不遮盖地上的油条。
图片：天地间置我营生。
凌晨4时多，瘦子开始打包准备送货。他将地板胶上的油条装进塑料袋里，30根一袋，开口处也不扎，随便挂在绿化带的铁栏杆上，不少油条紧触着铁栏杆，随后的十几袋装好后就放在地板胶上。装袋不久，瘦子又将六大袋油条放到自行车后的大塑料筐中，送货途中也没任何遮盖。
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