吃“处理水果”上吐下泻
踏入夏季，西瓜、荔枝、木瓜等多种时令水果陆续上市。美味可口的水果深受欢迎，然而在挑选、吃法上都要讲究。
张阿婆主管全家饮食，她在买水果时，喜欢盯市场或超市推出的“处理水果”，觉得只要把皱皮或有个小缺口的地方挖掉，吃看起来新鲜的那部分，味道一样，又可以便宜很多。但小孙子有次吃了几个她买回来的苹果，闹得上吐下泻，医生说是吃了变质水果，食物中毒。
中山二院消化内科副主任詹俊强调：处理水果之所以便宜，不是新鲜程度不够，就是内里有损伤。烂了一小块的水果，在缺损处会产生细菌，它们长着腿会跑，逐渐扩散到整个水果。挖掉烂的那一块，并不表明剩下的部分就是无害的，变质物质其实已侵袭，只是缺乏“表面症状”，就像一个染了病毒但没发作的病人。吃这样变质的水果，难保证不出事，所以只要经济条件许可，不要买处理水果。
吃荔枝小心“荔枝病”
不说不知道，原来水果吃多了也有“水果病”，詹主任就介绍了以下几种常见的与水果相关的疾病：
, 百拇医药
过敏：较多见的是芒果、菠萝，有人吃了嘴皮立即发麻、红肿，严重的全身出皮疹。
结石：柿子吃多了会有结石，与其中含鞣酸多有关。而为防涩喷洒的石膏钙化后也加重了结石产生的可能，尤其是老年人吃多了容易造成肠道梗阻。
便秘：中医认为，苹果、番石榴具有“收敛”作用，可以用来对付腹泻，因此便秘的人要少吃。苹果中富含的鞣酸，与蛋白质结合会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，容易形成便秘。
荔枝病：患有慢性扁桃体炎和咽喉炎的人，多吃荔枝反而会加重“虚火”；还有些容易过敏的人食用鲜荔枝后，会出现头晕、恶心、腹痛、腹泻、皮疹和瘙痒等过敏症状，俗称“荔枝病”。
此外，榴莲含有丰富的植物蛋白，吃多了难消化。
水果餐当饭减肥不可取
, 百拇医药
“减肥”似乎是女士们谈论的永恒主题，不吃肉食米饭只靠水果维持是一些人维持苗条身段的法宝，这种做法遭到医生的批评。詹俊说：“只吃水果绝对不行，除了榴莲等有植物蛋白外，绝大部分水果中不含蛋白质，也没有脂肪，长期这样吃只能因缺乏蛋白质导致营养不良，这段时间广受关注的‘大头婴’就是这样来的。”
目前广州街市上出现了一些提供水果餐的店，将各种水果加以各色包装或烹调，吸引许多时尚人士目光。医生提醒，吃水果餐偶尔为之没有不妥，有时还可以清洗肥腻的肠胃，但绝不能依赖水果为主食。
水果知识小问答
问：目前市面上的果汁也宣称含有多种营养成分，到底吃水果好还是果汁好？
答：当然是吃新鲜水果最好。市面上的瓶罐装或软包装果汁，为了保质及挑起市民购买欲，往里边添加了防腐剂、香料、人工色素等，其中当然包含多种营养成分，但总体来说绝对比不上新鲜水果。
, 百拇医药
问：橙子、西瓜等可以用榨汁机榨出果汁来喝，这种做法与直接吃水果哪个更好？
答：新鲜榨出的果汁保证原汁原味，又不会有添加剂，确实比超市中出售的包装果汁强。但值得注意的是，榨出的果汁比完整的水果少了一样东西，就是粗纤维，多吃粗纤维保证大便通畅，对健康有益。
问：现在天气热了，大家都喜欢把水果冰过后再吃，吃时要注意什么？
答：太冻的水果绝对要少吃，对肠胃无异一种折磨。热天吃冰冻的水果，吃时感觉肯定很爽，但胃肠道就不爽了。人体体温正高，冰冻水果进口，胃肠道遭遇强烈的刺激，加重其负担，严重时产生痉挛，还会拉肚子。因此建议市民瓜果从冰箱中取出来后不要立即吃，稍微解冻后才入口，胃肠功能不良的人尤要注意。, 百拇医药
张阿婆主管全家饮食，她在买水果时，喜欢盯市场或超市推出的“处理水果”，觉得只要把皱皮或有个小缺口的地方挖掉，吃看起来新鲜的那部分，味道一样，又可以便宜很多。但小孙子有次吃了几个她买回来的苹果，闹得上吐下泻，医生说是吃了变质水果，食物中毒。
中山二院消化内科副主任詹俊强调：处理水果之所以便宜，不是新鲜程度不够，就是内里有损伤。烂了一小块的水果，在缺损处会产生细菌，它们长着腿会跑，逐渐扩散到整个水果。挖掉烂的那一块，并不表明剩下的部分就是无害的，变质物质其实已侵袭，只是缺乏“表面症状”，就像一个染了病毒但没发作的病人。吃这样变质的水果，难保证不出事，所以只要经济条件许可，不要买处理水果。
吃荔枝小心“荔枝病”
不说不知道，原来水果吃多了也有“水果病”，詹主任就介绍了以下几种常见的与水果相关的疾病：
, 百拇医药
过敏：较多见的是芒果、菠萝，有人吃了嘴皮立即发麻、红肿，严重的全身出皮疹。
结石：柿子吃多了会有结石，与其中含鞣酸多有关。而为防涩喷洒的石膏钙化后也加重了结石产生的可能，尤其是老年人吃多了容易造成肠道梗阻。
便秘：中医认为，苹果、番石榴具有“收敛”作用，可以用来对付腹泻，因此便秘的人要少吃。苹果中富含的鞣酸，与蛋白质结合会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，容易形成便秘。
荔枝病：患有慢性扁桃体炎和咽喉炎的人，多吃荔枝反而会加重“虚火”；还有些容易过敏的人食用鲜荔枝后，会出现头晕、恶心、腹痛、腹泻、皮疹和瘙痒等过敏症状，俗称“荔枝病”。
此外，榴莲含有丰富的植物蛋白，吃多了难消化。
水果餐当饭减肥不可取
, 百拇医药
“减肥”似乎是女士们谈论的永恒主题，不吃肉食米饭只靠水果维持是一些人维持苗条身段的法宝，这种做法遭到医生的批评。詹俊说：“只吃水果绝对不行，除了榴莲等有植物蛋白外，绝大部分水果中不含蛋白质，也没有脂肪，长期这样吃只能因缺乏蛋白质导致营养不良，这段时间广受关注的‘大头婴’就是这样来的。”
目前广州街市上出现了一些提供水果餐的店，将各种水果加以各色包装或烹调，吸引许多时尚人士目光。医生提醒，吃水果餐偶尔为之没有不妥，有时还可以清洗肥腻的肠胃，但绝不能依赖水果为主食。
水果知识小问答
问：目前市面上的果汁也宣称含有多种营养成分，到底吃水果好还是果汁好？
答：当然是吃新鲜水果最好。市面上的瓶罐装或软包装果汁，为了保质及挑起市民购买欲，往里边添加了防腐剂、香料、人工色素等，其中当然包含多种营养成分，但总体来说绝对比不上新鲜水果。
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问：橙子、西瓜等可以用榨汁机榨出果汁来喝，这种做法与直接吃水果哪个更好？
答：新鲜榨出的果汁保证原汁原味，又不会有添加剂，确实比超市中出售的包装果汁强。但值得注意的是，榨出的果汁比完整的水果少了一样东西，就是粗纤维，多吃粗纤维保证大便通畅，对健康有益。
问：现在天气热了，大家都喜欢把水果冰过后再吃，吃时要注意什么？
答：太冻的水果绝对要少吃，对肠胃无异一种折磨。热天吃冰冻的水果，吃时感觉肯定很爽，但胃肠道就不爽了。人体体温正高，冰冻水果进口，胃肠道遭遇强烈的刺激，加重其负担，严重时产生痉挛，还会拉肚子。因此建议市民瓜果从冰箱中取出来后不要立即吃，稍微解冻后才入口，胃肠功能不良的人尤要注意。, 百拇医药