同仁堂对中国药业的贡献
清代，北京有句老话：“汤剂饮片鹤年堂；丸散膏丹同仁堂。”按现代的话说，前者是处方用药，后者属非处方用药。鹤年堂创建于明嘉靖四年(1525年)；同仁堂药室初设于清康熙八年(1669年)。“鹤年堂”三字盛传为奸相严嵩所题。却又有两位忠臣为鹤年堂书写横匾和楹联。如戚继光的横匾：“调元气，养太和”；杨继盛的楹联：“欲求养气千年物，须向兼收并蓄家”。忠奸也似“阴阳”并存，这一切，却早已随历史远去。而同仁堂的丸散膏丹，虽名传至今，但也似远去的帆影，即将消失在历史长河的天际间。这就是社会进步、科技发展的必然趋势。从医药不分家到分家，就为此准备了条件。本文试从历史的变迁，看同仁堂对中国药业的贡献。
同仁堂的传承与创新
企业文化是一个企业的生产方式、行为方式、思考方式和过程的总和。文化总是和人有关。文化的价值最终体现在人的“社会化”程度上。文而化之(孔子)，“化”的本意就是人、人群和社会的变化。我们要思辨的就是同仁堂人、人群和企业的变化。
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同仁堂传承了我国几千年的医药文化遗产。康熙44年(1706年)，乐姓五世祖乐凤鸣所写的《同仁堂药目》序言，可说是企业的宗旨：“同仁堂名，先君之素志也，同仁二字可命堂名，吾爱其公而雅，须志之。每庭训余，谓可以养生，可以济世者，惟医药为最。”其思考方式和过程是，“古方无不效之理”，因修合未工，品味不正，故不能应症耳。因此，其行为方式是，“炮制虽繁，必不敢省人工，品味虽贵，必不敢减物力”。这就是贯彻始终的企业文化。
据原同仁堂总经理乐松生说，乾隆18年(1753年)，乐家因遭天灾人祸，已到山穷水尽的境地，由世交张世基任铺东(总经理)，投资承继这块招牌，他自己专门供奉御药房，承办官药。并世代相传，直至1911年清代灭亡。乐氏《回顾》中说：雍正年间，由于皇朝亲兄弟之间的暗害残杀，硬说吃错了同仁堂的药，而将乐姓某人枭首于菜市口。但据同仁堂的员工说，被杀的不是乐家的人，而是张姓员工。作为世代药商，也在情理之中。并说是原中国药学会理事张炳鑫先生的祖父；时间也不是在雍正年间，而是在同治或光绪年间。同治年间，与御药房联系、承办官药的张洪病故，由张景云接任。因此，被杀的该是张景云或其子。为此，原同仁堂药铺内曾供有一无头神像。供应御药房，祸福参半，也促使同仁堂的管理、生产和技能上精益求精。这就是风雨同仁堂的真实写照。
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当今，同仁堂被写成“大清药王”。那是在农业时代呈现的农业文明，其生产方式是以经验、熟练的能工巧匠为主体的手工操作。同仁堂用的都是有一技之长的老伙计、老药工，并给予丰厚待遇，尊称为“先生”，不轻易解雇员工，鼓励工作终身，子承父业，世代相传，铺东与员工多成世交。员工告老还乡后再回访，安排食宿，以宾客相待，逐形成周家账房、左家药房、郭家配料、刘家查柜的管理体系，从而发自内心地尽心尽力工作。
同仁堂对我国药业传承和创新主要体现在以下几方面：
配方独特。如虎骨酒。在国家图书馆可查到的最早的文献：乾隆23年(1758年)《鹤年堂药目》中已有此产品。而乾隆25年的《同仁堂药目》中尚无此产品。到清末光绪15年(1889年)《同仁堂药目》中才有虎骨酒。配方由两丸一丹、三膏(如虎潜膏等)一胶和三种单味药组成，药味多达近200种。这是古今医药文献中未见的。鹤年堂的虎骨酒早已消失，同仁堂的虎骨酒誉满海外。又如牛黄解毒丸，有通用方、康氏牛黄解毒丸等多种处方。而同仁堂的牛黄解毒片(方同丸)经日本临床试用(日称“山王惠心丸”)可治肝炎、可解酒毒。再如紫雪、红雪和碧雪，同仁堂按《宋太平惠民和剂局方》生产，黄金作药，传承“品味虽贵，必不敢减物力”的遗训。同仁堂汇众方之精粹，集中医之大成，逐步形成了虎骨酒、牛黄解毒丸、紫雪等诸多与众不同的、独特的配方。
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选料求优。同仁堂有一批火眼金睛的识药专家，这是保证同仁堂产品质量的根本，也是企业成败的关键。这是一种靠长期经验积累的技能，主要是靠眼看、鼻闻、口尝来鉴定的。这种技能往往是难以言传的。判定“产非其地，采非其时”的假冒伪劣药材绝非易事。曾传河北安国药市，同仁堂不到不开市。这非欺农霸市的情况，而是因为药农报价15元一斤的药材，同仁堂认准药材质量而付一斤25元收购的影响。同仁堂按质论价、买卖公平、诚实信用为其赢得了收购优质药材的先决条件，所有好的药材均由同仁堂先选。
有人说：“同仁堂是吃细料的”。“细料”是名贵动物药的“行话”。1951年，587个品种的《同仁堂配本》中，含动物药的配方390种，占66.4%。用得最多的是麝香，有129种，占21.9%；其次是牛黄，67个品种，占11.40%。此外，犀角、羚羊角和虎骨，分别是6.8%、3.5%和2.9%。可如今，犀角一去不复返，虎骨千载空悠悠。纵然是“品味虽贵，必不敢减物力”，却是此物世上已难求。
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从事名贵动物药材鉴别四十多年的原查柜张瑞岩先生，上世纪60年代初，负责鉴定进口天然牛黄的质量。他凭经验认定此产品比彼产品好，而研究室测定却是该产品中胆红素(天然牛黄主成分)的含量比彼产品低。研究室工作人员分别做了两份报告，得出了不同的结论，被张瑞岩退回，要求重测。最后研究人员发现，是因为样品处理提取方法不妥，造成了错误。无论仪器多么先进，中药样品都需提取所测成分，达到一定的纯度才能测定。如果提取方法不当，即可使被测的样品得到不正确的结果。张瑞岩先生的坚持，为天然牛黄的成分分析和人造牛黄的研究做出了贡献。1958年，天津生产的人工麝香经张瑞岩先生鉴别，断定其中含有天然麝香。后经薄层色谱分析，确实有天然麝香成分。从某种意义来说，中药材的经验鉴别更具实用意义。随着社会的变化，这样的技术能手也再难寻了。
工艺精湛，更是工艺独创。同仁堂有古今医药文献上未见记载的工艺，所以说不仅传承，更有创新。如众所周知的乌鸡白凤丸。选用公鸡，不用母鸡。处死前三天，用四物(白芍、当归、生地、川芎)加黄芪煎汁、煮熟高梁米喂鸡，然后将鸡憋死，不使它出血，去毛和内脏，与他药一起蒸七昼夜。这种做法有如现代的生物制剂。乌鸡是所有鸡种中含蛋白质最高的(50%以上)，长时间的蒸可能分解成肽、氨基酸类和产生新的成分。又如催生兔脑丸。于夏历腊月，将灰色的野兔放在院中，打它猛跑，使其热血聚在头部脑髓，劈开取脑，以兔脑与母丁香、乳香、麝香和丸。这样做可使兔脑中增加脑啡肽和去甲肾上腺素含量，而达到止痛效果，且脑垂体中含催产素。再如清宁丸。大黄先后用黄酒、桃叶枝汁、黑豆汁、绿豆汁、厚朴汁、回头菜汁、车前草汁、香附汁、麦芽汁、白术汁、桑叶汁、陈皮汁、半夏汁、牛乳拌蒸14次，每次都用松柏垫底，晒制后磨粉，炼蜜制丸。这样做就像化学合成，一步步地进行反应。体现着“炮制虽繁，必不敢省人工”的准则。总之，所有含动物药的品种，蒸煮时间都很长，如全鹿丸七昼夜、鹿茸胶七日、鳖甲胶四日、虎骨胶二十一日、龟板胶九日、驴鞭胶四日、海狗肾胶三日、霞天胶(牛肉胶)三昼夜等。同仁堂的药品“疗效显著”，无疑是其与众不同的上述因素起作用的。
尤里·邦达列夫曾说：“现实是往事的主要继承者、审判者”。如今，我们思考、辨别同仁堂，乐家四世祖乐尊育创立同仁堂，后世的乐家子孙，按乐松生的原话说：“大家不事生产，竞想走仕宦之途，大半过着声色犬马、吃喝玩乐的生活”。供奉御药房的是世代相传的张家药商；传承与创新的是历代身怀绝技的药工。试问：这“风雨同仁堂”到底谁是“大清药王”?(上)B17.3
作者介绍 张能荣，20世纪50年代国家分配到同仁堂的第一批大学生，曾在当时的“保密车间”工作。1974年-1984年，任北京同仁堂中药提炼厂负责人、技术厂长。本文是为《药物研究史选讲》(苏怀德主编)而作。, 百拇医药
同仁堂的传承与创新
企业文化是一个企业的生产方式、行为方式、思考方式和过程的总和。文化总是和人有关。文化的价值最终体现在人的“社会化”程度上。文而化之(孔子)，“化”的本意就是人、人群和社会的变化。我们要思辨的就是同仁堂人、人群和企业的变化。
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同仁堂传承了我国几千年的医药文化遗产。康熙44年(1706年)，乐姓五世祖乐凤鸣所写的《同仁堂药目》序言，可说是企业的宗旨：“同仁堂名，先君之素志也，同仁二字可命堂名，吾爱其公而雅，须志之。每庭训余，谓可以养生，可以济世者，惟医药为最。”其思考方式和过程是，“古方无不效之理”，因修合未工，品味不正，故不能应症耳。因此，其行为方式是，“炮制虽繁，必不敢省人工，品味虽贵，必不敢减物力”。这就是贯彻始终的企业文化。
据原同仁堂总经理乐松生说，乾隆18年(1753年)，乐家因遭天灾人祸，已到山穷水尽的境地，由世交张世基任铺东(总经理)，投资承继这块招牌，他自己专门供奉御药房，承办官药。并世代相传，直至1911年清代灭亡。乐氏《回顾》中说：雍正年间，由于皇朝亲兄弟之间的暗害残杀，硬说吃错了同仁堂的药，而将乐姓某人枭首于菜市口。但据同仁堂的员工说，被杀的不是乐家的人，而是张姓员工。作为世代药商，也在情理之中。并说是原中国药学会理事张炳鑫先生的祖父；时间也不是在雍正年间，而是在同治或光绪年间。同治年间，与御药房联系、承办官药的张洪病故，由张景云接任。因此，被杀的该是张景云或其子。为此，原同仁堂药铺内曾供有一无头神像。供应御药房，祸福参半，也促使同仁堂的管理、生产和技能上精益求精。这就是风雨同仁堂的真实写照。
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当今，同仁堂被写成“大清药王”。那是在农业时代呈现的农业文明，其生产方式是以经验、熟练的能工巧匠为主体的手工操作。同仁堂用的都是有一技之长的老伙计、老药工，并给予丰厚待遇，尊称为“先生”，不轻易解雇员工，鼓励工作终身，子承父业，世代相传，铺东与员工多成世交。员工告老还乡后再回访，安排食宿，以宾客相待，逐形成周家账房、左家药房、郭家配料、刘家查柜的管理体系，从而发自内心地尽心尽力工作。
同仁堂对我国药业传承和创新主要体现在以下几方面：
配方独特。如虎骨酒。在国家图书馆可查到的最早的文献：乾隆23年(1758年)《鹤年堂药目》中已有此产品。而乾隆25年的《同仁堂药目》中尚无此产品。到清末光绪15年(1889年)《同仁堂药目》中才有虎骨酒。配方由两丸一丹、三膏(如虎潜膏等)一胶和三种单味药组成，药味多达近200种。这是古今医药文献中未见的。鹤年堂的虎骨酒早已消失，同仁堂的虎骨酒誉满海外。又如牛黄解毒丸，有通用方、康氏牛黄解毒丸等多种处方。而同仁堂的牛黄解毒片(方同丸)经日本临床试用(日称“山王惠心丸”)可治肝炎、可解酒毒。再如紫雪、红雪和碧雪，同仁堂按《宋太平惠民和剂局方》生产，黄金作药，传承“品味虽贵，必不敢减物力”的遗训。同仁堂汇众方之精粹，集中医之大成，逐步形成了虎骨酒、牛黄解毒丸、紫雪等诸多与众不同的、独特的配方。
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选料求优。同仁堂有一批火眼金睛的识药专家，这是保证同仁堂产品质量的根本，也是企业成败的关键。这是一种靠长期经验积累的技能，主要是靠眼看、鼻闻、口尝来鉴定的。这种技能往往是难以言传的。判定“产非其地，采非其时”的假冒伪劣药材绝非易事。曾传河北安国药市，同仁堂不到不开市。这非欺农霸市的情况，而是因为药农报价15元一斤的药材，同仁堂认准药材质量而付一斤25元收购的影响。同仁堂按质论价、买卖公平、诚实信用为其赢得了收购优质药材的先决条件，所有好的药材均由同仁堂先选。
有人说：“同仁堂是吃细料的”。“细料”是名贵动物药的“行话”。1951年，587个品种的《同仁堂配本》中，含动物药的配方390种，占66.4%。用得最多的是麝香，有129种，占21.9%；其次是牛黄，67个品种，占11.40%。此外，犀角、羚羊角和虎骨，分别是6.8%、3.5%和2.9%。可如今，犀角一去不复返，虎骨千载空悠悠。纵然是“品味虽贵，必不敢减物力”，却是此物世上已难求。
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从事名贵动物药材鉴别四十多年的原查柜张瑞岩先生，上世纪60年代初，负责鉴定进口天然牛黄的质量。他凭经验认定此产品比彼产品好，而研究室测定却是该产品中胆红素(天然牛黄主成分)的含量比彼产品低。研究室工作人员分别做了两份报告，得出了不同的结论，被张瑞岩退回，要求重测。最后研究人员发现，是因为样品处理提取方法不妥，造成了错误。无论仪器多么先进，中药样品都需提取所测成分，达到一定的纯度才能测定。如果提取方法不当，即可使被测的样品得到不正确的结果。张瑞岩先生的坚持，为天然牛黄的成分分析和人造牛黄的研究做出了贡献。1958年，天津生产的人工麝香经张瑞岩先生鉴别，断定其中含有天然麝香。后经薄层色谱分析，确实有天然麝香成分。从某种意义来说，中药材的经验鉴别更具实用意义。随着社会的变化，这样的技术能手也再难寻了。
工艺精湛，更是工艺独创。同仁堂有古今医药文献上未见记载的工艺，所以说不仅传承，更有创新。如众所周知的乌鸡白凤丸。选用公鸡，不用母鸡。处死前三天，用四物(白芍、当归、生地、川芎)加黄芪煎汁、煮熟高梁米喂鸡，然后将鸡憋死，不使它出血，去毛和内脏，与他药一起蒸七昼夜。这种做法有如现代的生物制剂。乌鸡是所有鸡种中含蛋白质最高的(50%以上)，长时间的蒸可能分解成肽、氨基酸类和产生新的成分。又如催生兔脑丸。于夏历腊月，将灰色的野兔放在院中，打它猛跑，使其热血聚在头部脑髓，劈开取脑，以兔脑与母丁香、乳香、麝香和丸。这样做可使兔脑中增加脑啡肽和去甲肾上腺素含量，而达到止痛效果，且脑垂体中含催产素。再如清宁丸。大黄先后用黄酒、桃叶枝汁、黑豆汁、绿豆汁、厚朴汁、回头菜汁、车前草汁、香附汁、麦芽汁、白术汁、桑叶汁、陈皮汁、半夏汁、牛乳拌蒸14次，每次都用松柏垫底，晒制后磨粉，炼蜜制丸。这样做就像化学合成，一步步地进行反应。体现着“炮制虽繁，必不敢省人工”的准则。总之，所有含动物药的品种，蒸煮时间都很长，如全鹿丸七昼夜、鹿茸胶七日、鳖甲胶四日、虎骨胶二十一日、龟板胶九日、驴鞭胶四日、海狗肾胶三日、霞天胶(牛肉胶)三昼夜等。同仁堂的药品“疗效显著”，无疑是其与众不同的上述因素起作用的。
尤里·邦达列夫曾说：“现实是往事的主要继承者、审判者”。如今，我们思考、辨别同仁堂，乐家四世祖乐尊育创立同仁堂，后世的乐家子孙，按乐松生的原话说：“大家不事生产，竞想走仕宦之途，大半过着声色犬马、吃喝玩乐的生活”。供奉御药房的是世代相传的张家药商；传承与创新的是历代身怀绝技的药工。试问：这“风雨同仁堂”到底谁是“大清药王”?(上)B17.3
作者介绍 张能荣，20世纪50年代国家分配到同仁堂的第一批大学生，曾在当时的“保密车间”工作。1974年-1984年，任北京同仁堂中药提炼厂负责人、技术厂长。本文是为《药物研究史选讲》(苏怀德主编)而作。, 百拇医药