油盐酱醋对药物治疗的影响
1.油对药物治疗的影响：人们在大量食用动、植物油的同时，不宜服用铁剂(如硫酸亚铁、碳酸亚铁、富马酸铁、人造补血药等)。因为油脂能抑制胃酸的分泌，可影响三价铁转变为二价铁，从而减少了铁在胃肠道的吸收。高脂肪性的食物能降低人体对强力霉素、盐酸四环素胶囊的吸收。临床实验证明，高脂肪性食物可使盐酸四环素的吸收率降低50%、强力霉素的吸收率降低20%。动物性脂肪与降血脂药物同服，可影响其治疗效果。而植物油与降血脂药物同服，则效果较好。因为植物油多含不饱和脂肪酸，能与胆固醇结合，易于排出体外，可降低血管壁的胆固醇含量。油脂可增加某些驱虫药的溶解度，从而增加了药物在胃中的吸收，使肠道中的药物浓度下降，疗效降低，还会引起毒性反应。故服用驱虫药时，不宜食用油脂性食物。
2.盐对药物治疗的影响：风湿病伴有心脏损害的病人，在使用水杨酸钠治疗其间，要限制氯化钠的摄入量。因为钠可促进或加重充血性心力衰竭。使用促肾上腺皮质激素、糖皮质激素治疗的病人，要给予低盐饮食，并应补钾。因为此类药物有引起水、钠潴留和排钾的作用，如食用盐过多，则可增加水、钠潴留而产生水肿。大量食用食盐可降低利尿剂(双氢克尿噻、醋氮酰胺、氨苯碟啶、安体舒通、速尿等)的利尿效果，因此，在治疗期间应给予低盐饮食。服用降血压药(如利血平、降压灵等)时，不宜高盐饮食，因为食盐有升高血压的作用，可明显降低降压药的疗效。食盐可加速碘在人体内的排泄，故服用碘制剂的病人应忌盐或食用低盐饮食。
3.酱对药物治疗的影响：酱是用大豆制做的，大豆中含有丰富的钙、镁等金属离子。四环素族抗生素能与这些金属离子结合成络合物，不易被胃肠道吸收，使其抗菌效果降低。因此，在服用四环素族抗生素的同时，不宜食用酱。酱也不宜与异烟肼同服，因异烟肼与钙、镁也能结合成络合物，不易被胃肠道吸收，使其抗结核杆菌的效果降低。酱还含有丰富的酪胺，在大量食用时，服用单胺氧化酶抑制剂(如优降宁、苯二肼等)，可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、头晕、头痛等症状，严重时可引起高血压反应。这是因为在单胺氧化酶被抑制的情况下，酪胺不易被破坏，促使神经末梢释放大量的去甲肾上腺素，而后者能使血压升高。所以，服用单胺氧化酶抑制剂时不宜食酱。
4.醋对药物治疗的影响：食用醋时，不宜服用碳酸氢钠，碳酸钙、氢氧化铝等碱性药物，防止酸碱中和，使药物失败。醋不宜与乳酶生、胰酶等药物同服，因这些药物在酸性环境下疗效下降。醋不宜与红霉素糖衣片同服，因红霉素糖衣片在pH7时最稳定，在碱性环境下抗菌作用增加，在pH7时几乎完全失效。醋不宜与磺胺类药物同服，因为在酸性条件下，其溶解度下降，可在尿路中形成磺胺结晶析出，产生尿闭或血尿。食用醋时，服用四环素类药物，能增加其在胃肠内的吸收，可增加血浆中的药物浓度，使四环素的抗菌作用增加。醋与呋喃旦啶同服时，因酸化了尿液，增加了药物在肾小管的吸收，提高肾组织内的药物浓度，使药物的杀菌作用增强。, 百拇医药
2.盐对药物治疗的影响：风湿病伴有心脏损害的病人，在使用水杨酸钠治疗其间，要限制氯化钠的摄入量。因为钠可促进或加重充血性心力衰竭。使用促肾上腺皮质激素、糖皮质激素治疗的病人，要给予低盐饮食，并应补钾。因为此类药物有引起水、钠潴留和排钾的作用，如食用盐过多，则可增加水、钠潴留而产生水肿。大量食用食盐可降低利尿剂(双氢克尿噻、醋氮酰胺、氨苯碟啶、安体舒通、速尿等)的利尿效果，因此，在治疗期间应给予低盐饮食。服用降血压药(如利血平、降压灵等)时，不宜高盐饮食，因为食盐有升高血压的作用，可明显降低降压药的疗效。食盐可加速碘在人体内的排泄，故服用碘制剂的病人应忌盐或食用低盐饮食。
3.酱对药物治疗的影响：酱是用大豆制做的，大豆中含有丰富的钙、镁等金属离子。四环素族抗生素能与这些金属离子结合成络合物，不易被胃肠道吸收，使其抗菌效果降低。因此，在服用四环素族抗生素的同时，不宜食用酱。酱也不宜与异烟肼同服，因异烟肼与钙、镁也能结合成络合物，不易被胃肠道吸收，使其抗结核杆菌的效果降低。酱还含有丰富的酪胺，在大量食用时，服用单胺氧化酶抑制剂(如优降宁、苯二肼等)，可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、头晕、头痛等症状，严重时可引起高血压反应。这是因为在单胺氧化酶被抑制的情况下，酪胺不易被破坏，促使神经末梢释放大量的去甲肾上腺素，而后者能使血压升高。所以，服用单胺氧化酶抑制剂时不宜食酱。
4.醋对药物治疗的影响：食用醋时，不宜服用碳酸氢钠，碳酸钙、氢氧化铝等碱性药物，防止酸碱中和，使药物失败。醋不宜与乳酶生、胰酶等药物同服，因这些药物在酸性环境下疗效下降。醋不宜与红霉素糖衣片同服，因红霉素糖衣片在pH7时最稳定，在碱性环境下抗菌作用增加，在pH7时几乎完全失效。醋不宜与磺胺类药物同服，因为在酸性条件下，其溶解度下降，可在尿路中形成磺胺结晶析出，产生尿闭或血尿。食用醋时，服用四环素类药物，能增加其在胃肠内的吸收，可增加血浆中的药物浓度，使四环素的抗菌作用增加。醋与呋喃旦啶同服时，因酸化了尿液，增加了药物在肾小管的吸收，提高肾组织内的药物浓度，使药物的杀菌作用增强。, 百拇医药