科技为先导食品工业要叫响国际
我国有悠久的饮食文化，但缺乏深入的基础科学研究、品牌运作，使产品蹲守国内———
6月22日，中外食品企业合资合作洽谈会在人民大会堂举办开幕式。会议吸引了上百家食品企业和投资公司，一些地方政府也带着项目寻找合作机会。食品科技投入加大
近年来，我国食品工业持续较快增长，2001年全国食品工业(规模以上企业)实现销售收入8740.55亿元，2002年10169.68亿元，2003年12329.50亿元，分别比上年增长12.77%、16.35%、20.64%。其中食品工业科技创新的持续开展，发挥着不可替代的重要作用。到2002年我国食品行业大中型食品企业2571个，其中465个企业设有科技机构，占大中型企业总数的18.09%。
我国食品工业大中型食品企业近年来科技创新投入、产出、收入有所增长，但幅度不大，且不稳定。2002年食品大中型企业科技投入仅占其销售收入的0.68%，新产品产值、销售收入都有了快速增长，分别为47.85%和45.45%，明显高于当年全国食品工业销售收入16.35%的发展速度。2001和2002年我国大中型食品工业企业科技经费分别为38.84亿元和41.13亿元，其中企业科技投入资金占34.14和36.72亿元，充分表明我国食品工业企业已真正成为了技术创新投资的主体。
食品科技对相关产业推动作用大
食品科技进步及对相关产业的推动作用很大，一批先进技术，如储藏保鲜、挤压膨化、超微粉碎、真空冻干、真空浓缩、微胶囊、膜分离、超临界萃取、无菌灌装等储藏、加工、包装等技术已在食品工业中得到应用，为产业的进步作出了贡献。
我国果蔬保鲜技术，如采后处理、调节气体包装、湿冷技术、冷链及鲜切加工等一系列技术水平在逐渐提高，果蔬产地处理、贮运保鲜、出口及贸易中的应用不断扩大，切割蔬菜等保鲜技术的研究应用，使产品的保质期延长了3-5天，达到国外同类产品的技术水平，如荔枝保鲜技术长期成为一大难题，目前，荔枝保鲜和冷链技术的突破，使荔枝保鲜期由3-5天延长至34天，好果率达90%以上，已推广到全国20多个省、市、自治区。
大力推进食品科技进步
企业的技术创新，特别是产品创新与企业的发展战略、投资、人才、创新、生产、质量、管理、品牌、营销以及市场的接受程度密不可分，只有这一系列环节有机结合、协调运作，才能使技术创新发挥出最大功效，否则将事倍功半甚至无效。
虽然我们与国际先进水平还有差距，但只要有信心，努力开拓，大胆创新，达到国际一流水平是有希望的。一方面我们的企业要靠先进技术改造传统产业、促进产业升级，赢得国内外市场竞争的优势，同时，如果能在政府和社会各界的支持下，企业、科研院所也要有勇气选择世界重大前沿和突破口、选择与食品工业发展相适应的技术项目，努力攀登世界水平的科技高峰。, 百拇医药(王薇)
6月22日，中外食品企业合资合作洽谈会在人民大会堂举办开幕式。会议吸引了上百家食品企业和投资公司，一些地方政府也带着项目寻找合作机会。食品科技投入加大
近年来，我国食品工业持续较快增长，2001年全国食品工业(规模以上企业)实现销售收入8740.55亿元，2002年10169.68亿元，2003年12329.50亿元，分别比上年增长12.77%、16.35%、20.64%。其中食品工业科技创新的持续开展，发挥着不可替代的重要作用。到2002年我国食品行业大中型食品企业2571个，其中465个企业设有科技机构，占大中型企业总数的18.09%。
我国食品工业大中型食品企业近年来科技创新投入、产出、收入有所增长，但幅度不大，且不稳定。2002年食品大中型企业科技投入仅占其销售收入的0.68%，新产品产值、销售收入都有了快速增长，分别为47.85%和45.45%，明显高于当年全国食品工业销售收入16.35%的发展速度。2001和2002年我国大中型食品工业企业科技经费分别为38.84亿元和41.13亿元，其中企业科技投入资金占34.14和36.72亿元，充分表明我国食品工业企业已真正成为了技术创新投资的主体。
食品科技对相关产业推动作用大
食品科技进步及对相关产业的推动作用很大，一批先进技术，如储藏保鲜、挤压膨化、超微粉碎、真空冻干、真空浓缩、微胶囊、膜分离、超临界萃取、无菌灌装等储藏、加工、包装等技术已在食品工业中得到应用，为产业的进步作出了贡献。
我国果蔬保鲜技术，如采后处理、调节气体包装、湿冷技术、冷链及鲜切加工等一系列技术水平在逐渐提高，果蔬产地处理、贮运保鲜、出口及贸易中的应用不断扩大，切割蔬菜等保鲜技术的研究应用，使产品的保质期延长了3-5天，达到国外同类产品的技术水平，如荔枝保鲜技术长期成为一大难题，目前，荔枝保鲜和冷链技术的突破，使荔枝保鲜期由3-5天延长至34天，好果率达90%以上，已推广到全国20多个省、市、自治区。
大力推进食品科技进步
企业的技术创新，特别是产品创新与企业的发展战略、投资、人才、创新、生产、质量、管理、品牌、营销以及市场的接受程度密不可分，只有这一系列环节有机结合、协调运作，才能使技术创新发挥出最大功效，否则将事倍功半甚至无效。
虽然我们与国际先进水平还有差距，但只要有信心，努力开拓，大胆创新，达到国际一流水平是有希望的。一方面我们的企业要靠先进技术改造传统产业、促进产业升级，赢得国内外市场竞争的优势，同时，如果能在政府和社会各界的支持下，企业、科研院所也要有勇气选择世界重大前沿和突破口、选择与食品工业发展相适应的技术项目，努力攀登世界水平的科技高峰。, 百拇医药(王薇)