2004年食品放心工程方案开始实施
相关专题：食品安全 不容忽视
CCTV.com综合消息：记者近日从国家食品药品监督管理局获悉，2004年全国食品放心工程实施方案制定完毕，各省、自治区和直辖市已陆续开始实施。
根据去年查处的涉及食品安全的大案、要案和生产消费实际，各地将以食品专项整治为主线，重点加强源头污染、生产加工、流通和消费四个环节的监管，都把粮、肉、蔬菜、果品、奶制品、豆制品、水产品等作为重点整治品种，严厉查处生产和销售假冒伪劣、有毒有害食品的违法犯罪行为。
整个工程计划将持续到今年底。届时，蔬菜农药残留率、瘦肉精平均检出率等指标将大幅下降，面粉、肉类和儿童食品加工企业基本消除滥用食品添加剂行为，全社会对食品安全的满意度有所提高。
, 百拇医药
各地食品放心工程实施方案有创新
截至6月，全国各省都已制定方案，而且在方案中能够结合本地实际，突出重点，明确职责，具有鲜明的特色。
首先，突出食品安全地方政府负总责，监管部门分工明确。各地的方案明确指出牵头单位，突出重点，整合资源，下移监管重心，强化地方政府负责。安徽、福建、新疆、湖北、广东等地区把食品药监、公安厅、农委、卫生厅、技术监督局等部门职责一一列入方案中。
其次，针对食品安全薄弱环节和群众反映集中的问题，方案在确定目标及重点整治品种上有创新。例如，河南省制订的预期目标共计21项，16项有可检测的具体数据，每一项都是在去年“食品放心工程”基础上制订的。福建省重点治理“畜牧业产品污染”、“种植业产品污染”、“水产品污染”、“饮用水污染”“加工食品污染”、“餐饮业食品污染”6个方面，预计完成近30个工作目标，每个目标都有具体数值评价。一些地区在全国食品放心工程实施方案基础上，增加了本地区品种治理范围。如北京列入了桶装水、调味料；西藏列入了食盐、边销茶；湖南列入了米粉。
, 百拇医药
第三，标本兼治，着力治本，稳步推进食品放心工程的实施。各地在加大品种整治的同时，积极探索建立长效监管机制，逐步建立和完善食品的种植、养殖、生产、经营的标准及规范体系。探索科学规范的食品安全监管模式，不断提高食品安全监管水平。北京、福建积极推广HACCP(危害分析与关键控制点)食品安全保障体系，在食品加工环节引用食品危害预防控制体系，促进加工企业自身管理。
食品企业诚意受监督 消费者生产过程全接触
食品安全越来越受到人们的关注，最近北京、河北等地的大型食品企业邀请消费者走进生产车间，参观食品生产过程，接受消费者监督。
记者现场：“这里是北京市最大的生猪屠宰加工基地，在这条参观走廊上，参观者可以亲眼看到生猪屠宰加工的全过程。”
, 百拇医药
参观者：“他们站一帮人都干什么，拉什么呢？”
工作人员“这是我们专业的检疫检验人员对肉肢和内脏进行专门的同步检疫检验。”
在这里，生猪从麻电放血、蒸汽褪毛，到开腔去头、预冷排酸，都是自动化的流水线作业，平均一小时可以屠宰加工生猪500多头。
参观者：“这个确实是新鲜呀!这样又省时又省工，干净又卫生，一点病毒都消掉了，确实是干净，确实好!这让人吃着放心。”
在一家大型豆制食品生产企业，车间检测实验室的技术员正手把手向消费者传授鉴别豆制食品的方法。
技术员：“一块合格的豆腐它的蛋白含量在6%以上，水分含量在85%以下，豆腐表面细腻洁白，闻豆腐有豆香味。”
虽然不能进入车间内参观，但先进的监视系统还是让参观者了解了豆制食品生产的每个关键环节。
“比如说这个系统就是灌装封盒，我们对这个程序有两个要求，第一盒要正，第二封盒前要符合国家卫生标准，监视系统能监测到每一盒豆腐的情况。”
传统食品的现代化生产作业不仅为企业带来了效益，更为食品安全提供了保障。
参观者：“今天一看大开眼界，真正的放心豆腐还是这样的厂家生产出来的好。”
北京市某豆制食品企业副总经理张振山：“我们觉得身上的责任很重，要保证消费者吃上安全放心的食品。”, 百拇医药(回春)