不吃或少食谷类主食不可取 ------《中国成人超重和肥胖症预防控制指南》专家组
减重膳食构成的基本原则为低能量、低脂肪、适量优质蛋白质、含复杂碳水化合物(如谷类)；增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重。合理的减重膳食应在膳食营养素平衡的基础上减少每日摄入的总热量；既要满足人体对营养素的需要，又要使热量的摄入低于机体的能量消耗，让身体中的一部分脂肪氧化以供机体能量消耗所需。注 意饮食的能量密度(能量密度系指一定体积的食物或膳食所产生的能量)，即选择体积较大而所含的能量相对低一些的食物，因1克脂肪提供9千卡能量，而1克蛋白质或1克碳水化合物只提供4千卡能量。1两煮鸡块要比1两炸鸡块的能量低得多。蔬菜和水果的体积大而能量密度较低，又富含人体必需的维生素和矿物质，以蔬菜和水果替代部分其他食物能给人以饱腹感而不致摄入过多能量。在平衡膳食中，蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的能量比，应分别占总能量的15%—20%、60%—65%和25%左右。 不要认为限食就是单纯限制谷类主食量，不吃或少食谷类主食的观点和做法是不可取的。谷类中的淀粉是复杂的碳水化合物，有维持血糖水平的作用，不致使进食后血糖升高太快，也不致很快出现低血糖。低血糖会导致饥饿感而使进食的食物量加大。富含淀粉和谷类食物也富含膳食纤维，对降低血脂和预防癌症也有一定好处。减少总的食物摄取量时，也要相应减少脂肪为鳌Q斐U哂ο拗粕闳敫缓ズ偷ü檀嫉氖澄铮ㄈ绶嗜狻⒛谠唷⒌盎疲J实弊⒁庋≡褚恍└缓胖实鞍字剩ㄈ缡萑狻⒂恪⒌鞍缀投估啵┑氖澄铩S胖实鞍字屎匦璋被峤隙啵柿坑胖实鞍字士梢杂牍壤嗟戎参锏鞍字实陌被崞鸹ゲ棺饔茫岣咧参锏鞍字实挠壑怠T谀芰扛浩胶馐保闳胱愎坏鞍字士梢匝钊颂寮∪獾仁葑橹械牡鞍字什⒈欢弊魑芰慷幌摹? 超重和肥胖症的“治疗”应以限制和调配饮食为基础，但只限制饮食而不合并增加体力活动或不采取其他措施时，减重的程度和持续效果均不易达到满意的程度。建议采用中等降低能量的摄入并积极参加体力活动的做法，使体重逐渐缓慢地降低到目标水平。, 百拇医药(回春)