尝东西南北“女人”菜
苏北女人
原料：女人
做法：+ 汤汤水水＝苏北女人
提示：苏北女孩子的人生是从一碗汤开始的
贾宝玉曾说：“女儿是水做的。”的确如此，世间的女子但凡能与水扯上关系的，必定有着如水样的温柔。生长于江南的女子因为靠近水边的缘故，便成为温婉柔情的极致代表。不过，这一论断可将同样也是靠着水边生长的苏北女人掩盖了。
在苏北，沟沟渠渠多得数不清，但由于气候环境和地理位置的影响，这里的水少了江南的那分婉约含蓄，多了一分朴实简单。于是，苏北的女子也就像苏北的水一样朴实得不着一丝色彩——一件衣服可以穿好几年都舍不得扔，一种发式可以保持很长一段时间，一种生活可以一成不变地过一辈子……如果说江南女子是经过精心修饰的柔美，那么苏北女人的美丽则是不加任何修饰、从骨子里透出来的。
, 百拇医药
苏北女人都爱下厨，而且都能做一手好汤。但这种汤绝不是广东人爱喝的那种掺入了各种药材和补品、煲上几个钟头的浓汤。苏北女人做汤，往往只放一种原料，起锅时再加入少许调味的佐料，简简单单，可是喝汤的人都说好喝，因为原汁原味。
苏北人吃饭爱喝汤，并喜欢用汤来泡饭。因此，每顿饭都必须有汤，而汤的样式也不复杂，只是简简单单的冬瓜或者西红柿或者清炖的鸡汤抑或鱼汤。无论是什么汤，都必须保持原料本来的味道，最忌加入那些能篡改原料味道的香料或药材，最多也就是在下锅前用姜葱炝锅。做汤的人不必去绞尽脑汁地想要往汤里加入什么药材，喝汤的人也没有过分和繁复的要求，不刻意要求煲汤的功效。
正是由于这种简单，才让苏北女人乐于做汤。很多苏北女孩子，开始走进厨房做的第一道菜就是一碗汤。虽然是一碗菜汤，恰恰又是最用心去做的，于是汤的味道就不能用简单二字来形容了。
清爽之飨
, 百拇医药
清爽几乎都来自于简单，就像一道爽口凉菜，越是简单的步骤越是容易带来出乎意料的吸引。而今天这个浮华的世界已经越来越不简单了，女人亦如此。
加州女人
原料：女人
做法：+ 阳光＝加州女人
提示：简单率真的原料，凉拌即可
南加州四季温暖。如果我没搞错，此时的北京当是春寒料峭，寒风袭人。但此刻的南加州，却是一片春意盎然。粉白相间的玉兰早早就在枝头绽放，阳光灿烂，微风拂面，空气中是一种春天特有的甜香。从东部的漫天风雪走进加州春天的阳光，我的心情一下开朗了起来。过客如我，都能在这阳光下心情明朗，何况生性开朗的加州美眉？
加州移民较多，肤色各异的女孩，往往却是最纯粹的美国人，因为她们都不记得自己到底是第几代移民了。来美两月，接触的美眉不太多，却很深刻地感受到美国美眉和中国美眉的不同。
, 百拇医药
尽管越来越多的中国美眉开始“与世界接轨”，无论是个性方面还是生活方面。但一个民族的个性是无法因为世界大同而改变的。再“大同”的中国美眉，与美国美眉比起来，也还是含蓄和内敛的。
我的老师Bobbie就是个纯粹的白种美国女子，已经是她们家第3代生活在加州的人了。Bobbie金发碧眼，身材高大，皮肤雪白，一激动或者大笑起来，皮肤就会变成粉红色，总让我想起小时候玩的洋娃娃。她的个性也像个孩子，认真得有些较真，清澈得像盆水。她可以因为学生考试迟到5分钟就锁门不让学生进来，因为事前已经说过考试时间，才不管你是不是交了钱来上课的，事后又和那学生有说有笑；她也可以和学生一起去吃饭，如果你事先说明是你请客，她不会故意推辞，说“不好意思”，而是非常兴奋地说“COOL”，当然如果你说饭费自负，她也欣然接受，不会认为你冒犯她。
都说欧美女性不轻易透露自己的年龄，如果真的如此，Bobbie就是我碰到的一个例外。她丝毫不介意当着大家的面透露她35岁的年龄，也不介意说起她的同居男友对她睡觉打呼颇为不满。那种满不在乎的天真劲头，就像个十几岁的小姑娘。
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丽江女人
原料：女人
做法：+ 勤劳 ＝丽江女人
提示：和着美景，品着小吃，在这种女人身边最是惬意
丽江聚居着纳西族、白族、汉族、藏族等多个民族，以纳西族居多。纳西族的图腾崇拜是青蛙，所以纳西族妇女的披肩呈青蛙形状，披肩上有7个圆盘形状的彩绣饰品横排并列着，寓意纳西族妇女披星戴月辛勤劳作。都说纳西男人最幸福。早上睡个懒觉，起床时家里的女人已经从地里回来开始收拾家里，把早饭热在锅里，男人在自家的院子里一边晒太阳一边悠闲地喝酥油茶吃粑粑。现在丽江的脚步在放快，所以男人很少能有这样的享受了，但是丽江女人仍旧忙碌，仍旧无怨无悔地劳作着。
所以，如果你细心观察就会发现，丽江女人的脸颊都是发红的，很少能看到有光洁细腻皮肤的丽江女人。这就对了，高原的紫外线肆意地在丽江乱窜，女人们每天早出晚归自然很受紫外线青睐，红红的皮肤证明了丽江女人的勤劳。
, 百拇医药
丽江女人同时也是细腻的，要不怎么能做出那么多的名小吃呢？堪称一绝的当然是丽江粑粑，色泽呈金黄色，香酥诱人，咬下一口，清淡甜醇顿时萦绕口中，令人忍不住又咬一口，虽是油炸品，但绝不油腻。据说，只有雪山的水才能做出这样鲜香的粑粑，在昆明或是其他地方就没有在丽江做出的那股令人垂涎的清香。丽江的凉粉也是小吃中的一绝，可凉拌吃也可在油里煎了吃。凉粉是由鸡豆磨了后加工而成的，呈乌黑色，别看它颜色不招人喜欢，只要吃过一次的人绝对啧啧称赞，并慨叹怎么只有丽江才产鸡豆，在别的地方根本吃不到鸡豆凉粉。我从小就喜欢吃凉粉，记得我小时候母亲平日里很忙，只有到春节的时候才有时间给我们磨鸡豆做凉粉，鸡豆凉粉在我的童年是一年仅一次的奢望，现在好了，古城小吃街随时都可以吃到正宗的鸡豆凉粉，而且还不贵。
丽江独特的地理环境孕育了独特的丽江人。湛蓝的天空映射出丽江女人宽容的胸襟；纯净的玉龙雪山赋予了丽江女人温婉的性格；宁静的古城小巷见证了丽江女人的勤劳；涓涓的小桥流水承载着丽江女人的从容。
, 百拇医药 麻辣之诱
刺激的感觉最易引发诱惑，在这个因忙碌而让人变得有些麻木和疲惫的年代，我们愈发地需要麻辣的诱惑。
东北女人
原料：女人
做法：+ 豪爽 ＝东北女人
提示：“品”这道“菜”，需佐以烈酒
到过东北的人无不被那“千里冰封，万里雪飘”的壮丽景象所震撼——当白茫茫的一片望不到边际时，你是否曾怀疑过——冰雪凝固了一切？如果此时，你恰巧看到一个女人从“尽头”向你走来，你将如何定义这场相遇呢？
有人说：“东北女人就像一簇簇的串红，远远看去，红红的一片，无比的娇艳诱人!可遗憾的是——如果你走近她们，会发现她们大咧咧的粗糙!”就拿赶时髦的穿着来说，当精致得无可挑剔的上海女人把一件没有任何装饰的普通衬衫加上流苏和蕾丝花边，打扮成波西米亚风格以衬托她们的婉约时，东北女人则用一块刻意的补丁代替了流苏，把蕾丝花边变成了不规矩的毛茬，让小巧繁琐的波西米亚蜕变成豪放不羁的西部牛仔，与她们的洒脱野性遥相呼应。流行吊带背心的时候，上海女人总是小心翼翼地在外面加上一些零零碎碎的装饰，而东北女人早已经是赤膊上阵，招摇过市了!
, 百拇医药
于是，看惯了小心做作的上海男人总是显得呵护备至，而寻觅了“野蛮女友”的东北男人则喜欢直白与坦率。所以当《大话西游》里那一段精彩的对白，被转译成东北版本时，就平添了几许火辣辣的味道：“曾经有一份贼纯贼纯的爱情摆在俺的面前，俺没咋当回事，一不留神给整丢了!如果老天爷让俺再重整一回的话，俺要对她说：‘俺稀罕你……’”这就是东北女人的爱情基调——火热，调侃!尽管，有时也会为男人的细心关怀所感动，但她们更多的是折服于男子汉的“阳刚之气”。记住：和东北女人出去吃饭千万别只顾低头数你碗里面的馄饨够不够数!她们可以流着泪看自己的爱人冲锋陷阵，甚至在关键的时刻与之同生共死，但绝对不会要挟自己的男人围着锅台打转转。东北女人的可爱之处正是她们的大气与坦荡。
不仅穿衣恋爱如此，酒桌上的东北女人也一样的豪气冲天。如果你看见哪位靓女面无惧色地坐在一群吆三喝四的男人中间，不用费力猜——那一定是东北女人!天生的胆色与酒量，让七尺昂藏也为之侧目。而那醉过之后脸颊上的一抹绯红，则为这寒天冻地的东北平添了几许柔媚。难怪有人说——东北女人是那冰雪中的“盛宴”，爽朗中藏着蛊惑，泼辣里透着娇羞!
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贵阳女人
原料：女人
做法：+ 辣椒＝贵阳女人
提示：开朗活泼的贵阳女人，请用欣赏的眼光对待
贵阳的女孩多是大眼睛、小脸盘，灿烂的笑容极富感染力。记得宁静的招牌式笑容吗？她就是贵阳人。值得称道的还有她们的皮肤和身材，得天独厚的湿润天气和冬无严寒夏无酷暑造就了她们水当当的肌肤；而酷爱吃辣也许是她们保持好身材的重要原因!走在贵阳夜晚的闹市街头，身边走过的多是皮肤好好、身材纤瘦、打扮入时的美丽女子。
贵州，古称夜郎，在古代是汉人嗤之以鼻的蛮夷之地，只有稀少的少数民族居住在山区。直到解放后，随着东北、华东军工企业的内迁，人口才开始大量增加，省会贵阳更是成为了一个移民所组成的城市。也许是全国各地血统的融汇，使得贵阳女子融南北之精华，有一种独特的美丽。这种美既不同于传统江南女子的娇柔秀气，而是多了一分爽朗洒脱；又不同于北方女子的豪放不拘小节，而是多了一分精致和灵气。
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云、贵、川、湘均是嗜辣之地，但这“辣”却各有特色：湖南爱甜辣，四川尚麻辣，云南有酸辣，而贵州的辣则讲究辣椒本身的鲜香辣，而不同食物搭配不同做法的辣椒。贵阳女人也许只能做一些家常小菜，但在这烹制辣椒上则大都一绝。每一家的主妇，甚至年轻的女孩子，都有自己制作辣椒的绝活。制作辣椒首选花溪出产的红辣椒，经过不同工序可做成胡辣椒、烧烤辣椒、麻辣烫辣椒、糟辣椒、水豆豉辣椒、油辣椒等。而仅油辣椒就又可分为鸡辣椒、辣三丁、虾仁辣椒等很多品种。再根据食物不同风味，添加不同的辣椒，这些都是贵阳“辣椒文化”约定俗成的规则，也是贵州美食的精彩之处。
在家中，贵阳的主妇们总会预先制作至少四种以上不同种类的辣椒，以备烹调之需。而每家女人制作的辣椒虽然都同样美味，但味道总会有些许差别。离家几年，总是思念家乡母亲烹制的辣椒，虽然在北京的超市也能买到贵州产的辣椒，却不及母亲做的美味，可能是因为里面没有家的感觉和爱的味道。而贵阳的女人也许正是把她的聪慧和美丽、洒脱与精致统统融入了那各种各样的辣椒里，通过炒制、烹饪、细心调味，最后变成了贵阳女人一种独一无二的特质，在辣椒的香气中日久弥香。
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原料：女人
做法：+ 汤汤水水＝苏北女人
提示：苏北女孩子的人生是从一碗汤开始的
贾宝玉曾说：“女儿是水做的。”的确如此，世间的女子但凡能与水扯上关系的，必定有着如水样的温柔。生长于江南的女子因为靠近水边的缘故，便成为温婉柔情的极致代表。不过，这一论断可将同样也是靠着水边生长的苏北女人掩盖了。
在苏北，沟沟渠渠多得数不清，但由于气候环境和地理位置的影响，这里的水少了江南的那分婉约含蓄，多了一分朴实简单。于是，苏北的女子也就像苏北的水一样朴实得不着一丝色彩——一件衣服可以穿好几年都舍不得扔，一种发式可以保持很长一段时间，一种生活可以一成不变地过一辈子……如果说江南女子是经过精心修饰的柔美，那么苏北女人的美丽则是不加任何修饰、从骨子里透出来的。
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苏北女人都爱下厨，而且都能做一手好汤。但这种汤绝不是广东人爱喝的那种掺入了各种药材和补品、煲上几个钟头的浓汤。苏北女人做汤，往往只放一种原料，起锅时再加入少许调味的佐料，简简单单，可是喝汤的人都说好喝，因为原汁原味。
苏北人吃饭爱喝汤，并喜欢用汤来泡饭。因此，每顿饭都必须有汤，而汤的样式也不复杂，只是简简单单的冬瓜或者西红柿或者清炖的鸡汤抑或鱼汤。无论是什么汤，都必须保持原料本来的味道，最忌加入那些能篡改原料味道的香料或药材，最多也就是在下锅前用姜葱炝锅。做汤的人不必去绞尽脑汁地想要往汤里加入什么药材，喝汤的人也没有过分和繁复的要求，不刻意要求煲汤的功效。
正是由于这种简单，才让苏北女人乐于做汤。很多苏北女孩子，开始走进厨房做的第一道菜就是一碗汤。虽然是一碗菜汤，恰恰又是最用心去做的，于是汤的味道就不能用简单二字来形容了。
清爽之飨
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清爽几乎都来自于简单，就像一道爽口凉菜，越是简单的步骤越是容易带来出乎意料的吸引。而今天这个浮华的世界已经越来越不简单了，女人亦如此。
加州女人
原料：女人
做法：+ 阳光＝加州女人
提示：简单率真的原料，凉拌即可
南加州四季温暖。如果我没搞错，此时的北京当是春寒料峭，寒风袭人。但此刻的南加州，却是一片春意盎然。粉白相间的玉兰早早就在枝头绽放，阳光灿烂，微风拂面，空气中是一种春天特有的甜香。从东部的漫天风雪走进加州春天的阳光，我的心情一下开朗了起来。过客如我，都能在这阳光下心情明朗，何况生性开朗的加州美眉？
加州移民较多，肤色各异的女孩，往往却是最纯粹的美国人，因为她们都不记得自己到底是第几代移民了。来美两月，接触的美眉不太多，却很深刻地感受到美国美眉和中国美眉的不同。
, 百拇医药
尽管越来越多的中国美眉开始“与世界接轨”，无论是个性方面还是生活方面。但一个民族的个性是无法因为世界大同而改变的。再“大同”的中国美眉，与美国美眉比起来，也还是含蓄和内敛的。
我的老师Bobbie就是个纯粹的白种美国女子，已经是她们家第3代生活在加州的人了。Bobbie金发碧眼，身材高大，皮肤雪白，一激动或者大笑起来，皮肤就会变成粉红色，总让我想起小时候玩的洋娃娃。她的个性也像个孩子，认真得有些较真，清澈得像盆水。她可以因为学生考试迟到5分钟就锁门不让学生进来，因为事前已经说过考试时间，才不管你是不是交了钱来上课的，事后又和那学生有说有笑；她也可以和学生一起去吃饭，如果你事先说明是你请客，她不会故意推辞，说“不好意思”，而是非常兴奋地说“COOL”，当然如果你说饭费自负，她也欣然接受，不会认为你冒犯她。
都说欧美女性不轻易透露自己的年龄，如果真的如此，Bobbie就是我碰到的一个例外。她丝毫不介意当着大家的面透露她35岁的年龄，也不介意说起她的同居男友对她睡觉打呼颇为不满。那种满不在乎的天真劲头，就像个十几岁的小姑娘。
, http://www.100md.com
丽江女人
原料：女人
做法：+ 勤劳 ＝丽江女人
提示：和着美景，品着小吃，在这种女人身边最是惬意
丽江聚居着纳西族、白族、汉族、藏族等多个民族，以纳西族居多。纳西族的图腾崇拜是青蛙，所以纳西族妇女的披肩呈青蛙形状，披肩上有7个圆盘形状的彩绣饰品横排并列着，寓意纳西族妇女披星戴月辛勤劳作。都说纳西男人最幸福。早上睡个懒觉，起床时家里的女人已经从地里回来开始收拾家里，把早饭热在锅里，男人在自家的院子里一边晒太阳一边悠闲地喝酥油茶吃粑粑。现在丽江的脚步在放快，所以男人很少能有这样的享受了，但是丽江女人仍旧忙碌，仍旧无怨无悔地劳作着。
所以，如果你细心观察就会发现，丽江女人的脸颊都是发红的，很少能看到有光洁细腻皮肤的丽江女人。这就对了，高原的紫外线肆意地在丽江乱窜，女人们每天早出晚归自然很受紫外线青睐，红红的皮肤证明了丽江女人的勤劳。
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丽江女人同时也是细腻的，要不怎么能做出那么多的名小吃呢？堪称一绝的当然是丽江粑粑，色泽呈金黄色，香酥诱人，咬下一口，清淡甜醇顿时萦绕口中，令人忍不住又咬一口，虽是油炸品，但绝不油腻。据说，只有雪山的水才能做出这样鲜香的粑粑，在昆明或是其他地方就没有在丽江做出的那股令人垂涎的清香。丽江的凉粉也是小吃中的一绝，可凉拌吃也可在油里煎了吃。凉粉是由鸡豆磨了后加工而成的，呈乌黑色，别看它颜色不招人喜欢，只要吃过一次的人绝对啧啧称赞，并慨叹怎么只有丽江才产鸡豆，在别的地方根本吃不到鸡豆凉粉。我从小就喜欢吃凉粉，记得我小时候母亲平日里很忙，只有到春节的时候才有时间给我们磨鸡豆做凉粉，鸡豆凉粉在我的童年是一年仅一次的奢望，现在好了，古城小吃街随时都可以吃到正宗的鸡豆凉粉，而且还不贵。
丽江独特的地理环境孕育了独特的丽江人。湛蓝的天空映射出丽江女人宽容的胸襟；纯净的玉龙雪山赋予了丽江女人温婉的性格；宁静的古城小巷见证了丽江女人的勤劳；涓涓的小桥流水承载着丽江女人的从容。
, 百拇医药 麻辣之诱
刺激的感觉最易引发诱惑，在这个因忙碌而让人变得有些麻木和疲惫的年代，我们愈发地需要麻辣的诱惑。
东北女人
原料：女人
做法：+ 豪爽 ＝东北女人
提示：“品”这道“菜”，需佐以烈酒
到过东北的人无不被那“千里冰封，万里雪飘”的壮丽景象所震撼——当白茫茫的一片望不到边际时，你是否曾怀疑过——冰雪凝固了一切？如果此时，你恰巧看到一个女人从“尽头”向你走来，你将如何定义这场相遇呢？
有人说：“东北女人就像一簇簇的串红，远远看去，红红的一片，无比的娇艳诱人!可遗憾的是——如果你走近她们，会发现她们大咧咧的粗糙!”就拿赶时髦的穿着来说，当精致得无可挑剔的上海女人把一件没有任何装饰的普通衬衫加上流苏和蕾丝花边，打扮成波西米亚风格以衬托她们的婉约时，东北女人则用一块刻意的补丁代替了流苏，把蕾丝花边变成了不规矩的毛茬，让小巧繁琐的波西米亚蜕变成豪放不羁的西部牛仔，与她们的洒脱野性遥相呼应。流行吊带背心的时候，上海女人总是小心翼翼地在外面加上一些零零碎碎的装饰，而东北女人早已经是赤膊上阵，招摇过市了!
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于是，看惯了小心做作的上海男人总是显得呵护备至，而寻觅了“野蛮女友”的东北男人则喜欢直白与坦率。所以当《大话西游》里那一段精彩的对白，被转译成东北版本时，就平添了几许火辣辣的味道：“曾经有一份贼纯贼纯的爱情摆在俺的面前，俺没咋当回事，一不留神给整丢了!如果老天爷让俺再重整一回的话，俺要对她说：‘俺稀罕你……’”这就是东北女人的爱情基调——火热，调侃!尽管，有时也会为男人的细心关怀所感动，但她们更多的是折服于男子汉的“阳刚之气”。记住：和东北女人出去吃饭千万别只顾低头数你碗里面的馄饨够不够数!她们可以流着泪看自己的爱人冲锋陷阵，甚至在关键的时刻与之同生共死，但绝对不会要挟自己的男人围着锅台打转转。东北女人的可爱之处正是她们的大气与坦荡。
不仅穿衣恋爱如此，酒桌上的东北女人也一样的豪气冲天。如果你看见哪位靓女面无惧色地坐在一群吆三喝四的男人中间，不用费力猜——那一定是东北女人!天生的胆色与酒量，让七尺昂藏也为之侧目。而那醉过之后脸颊上的一抹绯红，则为这寒天冻地的东北平添了几许柔媚。难怪有人说——东北女人是那冰雪中的“盛宴”，爽朗中藏着蛊惑，泼辣里透着娇羞!
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贵阳女人
原料：女人
做法：+ 辣椒＝贵阳女人
提示：开朗活泼的贵阳女人，请用欣赏的眼光对待
贵阳的女孩多是大眼睛、小脸盘，灿烂的笑容极富感染力。记得宁静的招牌式笑容吗？她就是贵阳人。值得称道的还有她们的皮肤和身材，得天独厚的湿润天气和冬无严寒夏无酷暑造就了她们水当当的肌肤；而酷爱吃辣也许是她们保持好身材的重要原因!走在贵阳夜晚的闹市街头，身边走过的多是皮肤好好、身材纤瘦、打扮入时的美丽女子。
贵州，古称夜郎，在古代是汉人嗤之以鼻的蛮夷之地，只有稀少的少数民族居住在山区。直到解放后，随着东北、华东军工企业的内迁，人口才开始大量增加，省会贵阳更是成为了一个移民所组成的城市。也许是全国各地血统的融汇，使得贵阳女子融南北之精华，有一种独特的美丽。这种美既不同于传统江南女子的娇柔秀气，而是多了一分爽朗洒脱；又不同于北方女子的豪放不拘小节，而是多了一分精致和灵气。
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云、贵、川、湘均是嗜辣之地，但这“辣”却各有特色：湖南爱甜辣，四川尚麻辣，云南有酸辣，而贵州的辣则讲究辣椒本身的鲜香辣，而不同食物搭配不同做法的辣椒。贵阳女人也许只能做一些家常小菜，但在这烹制辣椒上则大都一绝。每一家的主妇，甚至年轻的女孩子，都有自己制作辣椒的绝活。制作辣椒首选花溪出产的红辣椒，经过不同工序可做成胡辣椒、烧烤辣椒、麻辣烫辣椒、糟辣椒、水豆豉辣椒、油辣椒等。而仅油辣椒就又可分为鸡辣椒、辣三丁、虾仁辣椒等很多品种。再根据食物不同风味，添加不同的辣椒，这些都是贵阳“辣椒文化”约定俗成的规则，也是贵州美食的精彩之处。
在家中，贵阳的主妇们总会预先制作至少四种以上不同种类的辣椒，以备烹调之需。而每家女人制作的辣椒虽然都同样美味，但味道总会有些许差别。离家几年，总是思念家乡母亲烹制的辣椒，虽然在北京的超市也能买到贵州产的辣椒，却不及母亲做的美味，可能是因为里面没有家的感觉和爱的味道。而贵阳的女人也许正是把她的聪慧和美丽、洒脱与精致统统融入了那各种各样的辣椒里，通过炒制、烹饪、细心调味，最后变成了贵阳女人一种独一无二的特质，在辣椒的香气中日久弥香。
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