保持VitC的烹饪方法
烘烤:几乎所有的
维生素C都丧失殆尽。
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水煮:将丧失失掉70%的
维生素C,
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小
窍门:用最少的水量,煮得较嫩。
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蒸熟:将丧失失掉30%的维生素C,
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小窍门:用蒸馏水加醋可以减少损失。
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微波炉:也会损失一些维生素C,
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小窍门:用密闭的容器且不要时间过长。
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生吃:最少损失维生素C,但在切割时会损失一些,
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小窍门:现吃现切。
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