[生活] 药材蔬菜谨慎食用
蔬菜是我们一日三餐少不了的食品，它补充人体所需的很多种维生素，而蔬菜家族也可谓是品种众多，现在，蔬菜家族又添新成员——药用蔬菜，听到这儿，您一定有点好奇吧？什么是药用蔬菜呢？其实，不光是您，很多人啊都对这药用蔬菜很陌生。
所谓的药用蔬菜就是像板蓝根、白芍、藿香、金银花等一些原本摆在中药铺里的“中药材”，现在却作为蔬菜跻身于超市里的蔬菜架上，它们的嫩茎嫩叶、花、根等经凉拌等烹饪方法后走上了餐桌。对于这药用蔬菜，不同的人有不同的看法。有的人觉得不错，可有的人就并不知道这些可以作为菜来吃，像金银花、板蓝根是中药，药当然是不能作为蔬菜经常吃的了。
那么到底这些具有清热解毒功效的中药材能不能作为蔬菜来食用，每次食用的量是多少呢？北医三院的聂教授告诉我们：古人冶药，一般都是采鲜药来治病。到目前为止，药材作为蔬菜用量，可能要比单纯的药材面更广一些，大家从鲜菜这个角度上治疗疾病对预防还是有一定的实用价值。朱教授也认为，关于药材的用量，鲜药的用量就会相对更大一些。一般来说，常用量是100克左右。但老人、小孩可以适应减量，比如减到一半，30克到50克比较合适。
专家还告诫我们，市场上出售的药用蔬菜也并不是适用于任何人，选择和购买药用蔬菜时要先了解它们的药性，然后根据自己的身体情况来选择，下面，就向大家介绍几种现在市场上常见的药用蔬菜。
板蓝根：
板蓝根是清热解毒的，适用于上呼吸道炎症，如果你家里有人经常患咽喉炎，口中炎，牙龈炎，建议你买点回家凉拌着吃，但是像消化不良的老人，小孩，以及长期腹泻的病人，可要慎用板蓝根。
藿香：
藿香具有清热，祛湿，解表的功能，如果你嗓子疼，口干口苦，或者是因为吹空调、淋雨等着了凉，都可以食用。但是像患有糖尿病、高血压、甲亢等的病人最好不要食用。
蒲公英：
蒲公英属于苦寒药，味道很苦，如果你的火性比较大，可以经常吃一点，但是那些体虚、消化不良约叭菀赘剐旱娜艘饔没虿挥谩?
薄荷：
中医常用薄荷作为发汗解热剂，用于防治伤风感冒以及咽喉疼痛等症状。把薄荷叶凉拌或是做汤可以疏风散热，帮助消化。但是老人，小孩以及那些体弱的人要慎用。
园叶当归：
圆叶当归养血活血，适用于血虚及疲劳过度的人，能起到排毒、祛痰的作用，一般用来做汤，但是高血压、糖尿病人以及容易上火的人，要慎用。
紫苏：
有散寒解表的作用，如果你经常感冒、咳嗽，可以多食用一些凉拌的紫苏，而且它还能起到保护胃的作用，原则上一般人都可以承受。
看来，药用蔬菜还真是各有特色，您是不是也想尝尝它的味道呢？据了解，现在已经有几十种药用保健型蔬菜都试验成功了，而在年底，部分产品就有可能进入超市，走上咱们百姓的餐桌。, 百拇医药(回春)
所谓的药用蔬菜就是像板蓝根、白芍、藿香、金银花等一些原本摆在中药铺里的“中药材”，现在却作为蔬菜跻身于超市里的蔬菜架上，它们的嫩茎嫩叶、花、根等经凉拌等烹饪方法后走上了餐桌。对于这药用蔬菜，不同的人有不同的看法。有的人觉得不错，可有的人就并不知道这些可以作为菜来吃，像金银花、板蓝根是中药，药当然是不能作为蔬菜经常吃的了。
那么到底这些具有清热解毒功效的中药材能不能作为蔬菜来食用，每次食用的量是多少呢？北医三院的聂教授告诉我们：古人冶药，一般都是采鲜药来治病。到目前为止，药材作为蔬菜用量，可能要比单纯的药材面更广一些，大家从鲜菜这个角度上治疗疾病对预防还是有一定的实用价值。朱教授也认为，关于药材的用量，鲜药的用量就会相对更大一些。一般来说，常用量是100克左右。但老人、小孩可以适应减量，比如减到一半，30克到50克比较合适。
专家还告诫我们，市场上出售的药用蔬菜也并不是适用于任何人，选择和购买药用蔬菜时要先了解它们的药性，然后根据自己的身体情况来选择，下面，就向大家介绍几种现在市场上常见的药用蔬菜。
板蓝根：
板蓝根是清热解毒的，适用于上呼吸道炎症，如果你家里有人经常患咽喉炎，口中炎，牙龈炎，建议你买点回家凉拌着吃，但是像消化不良的老人，小孩，以及长期腹泻的病人，可要慎用板蓝根。
藿香：
藿香具有清热，祛湿，解表的功能，如果你嗓子疼，口干口苦，或者是因为吹空调、淋雨等着了凉，都可以食用。但是像患有糖尿病、高血压、甲亢等的病人最好不要食用。
蒲公英：
蒲公英属于苦寒药，味道很苦，如果你的火性比较大，可以经常吃一点，但是那些体虚、消化不良约叭菀赘剐旱娜艘饔没虿挥谩?
薄荷：
中医常用薄荷作为发汗解热剂，用于防治伤风感冒以及咽喉疼痛等症状。把薄荷叶凉拌或是做汤可以疏风散热，帮助消化。但是老人，小孩以及那些体弱的人要慎用。
园叶当归：
圆叶当归养血活血，适用于血虚及疲劳过度的人，能起到排毒、祛痰的作用，一般用来做汤，但是高血压、糖尿病人以及容易上火的人，要慎用。
紫苏：
有散寒解表的作用，如果你经常感冒、咳嗽，可以多食用一些凉拌的紫苏，而且它还能起到保护胃的作用，原则上一般人都可以承受。
看来，药用蔬菜还真是各有特色，您是不是也想尝尝它的味道呢？据了解，现在已经有几十种药用保健型蔬菜都试验成功了，而在年底，部分产品就有可能进入超市，走上咱们百姓的餐桌。, 百拇医药(回春)